燕麦具有高蛋白低热量的特性，能减缓胃部消化时间，使人产生饱腹感，因此越来越多的人倾向于选择燕麦片作为减肥食品。

其实，燕麦降血脂的保健价值更应该引起高胆固醇血症患者的重视。

燕麦属于禾本科植物，分为皮燕麦（有壳）和裸燕麦（无壳）两种，平常我们所食用的为裸燕麦。

燕麦富含蛋白质、矿物质、维生素及膳食纤维等，是谷类食品中最好的全价营养食品之一，营养成分高于大米、小麦等。

有关研究证明，膳食中进食中等量的脂肪和胆固醇并每天食用100g燕麦，六周后试验组的胆固醇降低5%。

究其降胆固醇的原因，一是燕麦中含有一种叫β-葡聚糖的有效成分，在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液。

同时，燕麦油脂的构成中约80％的脂肪酸为不饱和脂肪酸，且以油酸和亚油酸为主，亚油酸能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸随大便排走。

燕麦营养价值如此丰富，可惜却不是我国居民的日常食物。因此强烈建议大家，早餐可以从一碗燕麦粥或者一杯燕麦片开始，那将对身体的健康大有裨益。

当然，不同燕麦产品的功效也存在差别，选择燕麦片还是要以燕麦为原材料压扁加工的原生燕麦为好。返回搜狐，查看更多

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