随着国民健康意识的逐渐增强和对功能性成分的关注，对β-葡聚糖的需求在近几年中将持续增加。根据Markets and Markets数据，2017-2022年间全球β-葡聚糖复合增长率达到7.5%，从来源看，谷物（燕麦、大麦）来源的β-葡聚糖将继续占领葡聚糖市场的主要份额。

为了更好满足食品和健康厂商对β-葡聚糖的生产需求，广州比灵配料顺势推出具有极佳免疫增强作用的膳食纤维成分——富含β-葡聚糖的大麦粉，属普通食品原料，不是添加剂或新食品原料，通过研磨和浓缩工艺生产，具有可溶、味道清洁、颜色中性、增稠以及pH值和温度稳定的特性，有助于血糖管理和心血管健康。

产品特点

  • 外观：奶油色粉末
  • 气味：典型的大麦味
  • 素食，全素食：不含动物原料、成分或者加工助剂
  • β-葡聚糖含量≥20%，总纤维含量为40%
  • 清洁标签：大麦粉或富含葡聚糖的大麦面粉
  • 全谷物、天然、植物基、非转基因

应用优势

  • 膳食纤维的天然来源
  • 黏稠的可溶性膳食纤维
  • 纤维摄入量增加
  • 降低血糖反应
  • 降低血液胆固醇水平
  • 无食用量限制和食用年龄限制

市场案例

燕麦植物奶（β-葡聚糖含量0.4克/100毫升）

桂格牛乳燕麦片（β-葡聚糖含量2.8克/100克）

马来西亚燕麦奶粉（β-葡聚糖含量2.7克/100克）

燕麦麸皮代餐饮（β-葡聚糖含量2%）

除此之外，富含β-葡聚糖的大麦粉 还广泛应用在烘焙食品、意大利面和谷类，以及膳食替代品，还可通过增加黏稠度对食品质地产生积极影响，例如：乳制品（替代品）。目前，富含β-葡聚糖的大麦粉在欧洲和美国获得了健康声明的批准，还有更多的健康应用可挖掘。

泰斯特食品技术是全球食品行业应用解决方案提供商一一比灵配料的全资子公司，依托比灵配料20年积累的进口配料、应用技术和研发服务等全链条研发、应用经验和成果，汇聚食品行业客户、产业相关厂商及机构的资源和智慧，携手共建研产销一体化食品生态合作平台，为行业发展提供技术应用服务支撑,为产业升级和产品创新持续赋能。返回搜狐，查看更多

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