药方和养生食材，一直以来对于民众来说都是如密码一般的存在，照方抓药，按时煮饮，这其中的原理与药理却不为人知。该怎么判断药材的优劣，看似平常的食材又有哪些禁忌?
孔医堂【本草·悟】系列科普文章，选材于国家图书馆藏经典——明朝宫廷的《食物本草》图谱，每期一药，带您深度剖析本草的性质与用法。
大麦 / 胜小麦
紫笋箨痕新，大麦风姿旧。
《食物本草》图谱中对大麦的描述
现代医学的看法与古人不谋而合，大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。 大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。
大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。 大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。
【吃大麦的好处】
1、减肥，适当的吃一些大麦就能够让保护的感觉变得更强，这样其他食物的摄入量就能减少很多，可以起到预防肥胖作用。
2、保护皮肤，大麦里面含有非常丰富的维生素e，能够预防皮肤衰老，可以达到很好的保护皮肤作用。
3、降低胆固醇，大麦里面含有非常丰富的可溶性膳食纤维，能够让胆固醇含量降低，可以让身体变得更加健康，大麦可以让肠道蠕动的速度变得更快，便秘的问题就不那么容易出现。
4、消除水肿，大麦里面含有的蛋白质非常多，能够让钾钠平衡，水肿的问题也可以解决，而且血压也可以下降。
5、增强生育能力，大麦里面含有铜元素，磷元素，钙质以及镁元素，可以让生育能力变得更强，还可以预防心脏疾病出现，修复身体里面各个器官组织。
【大麦的功效作用】
1、大麦里面含有比较多的褪黑素，能够让皮肤黑斑问题得到有效解决，适当的吃一些大麦就可以让皮肤变得越来越好。这就是皮肤变好的一个秘诀，大麦里面含有泛酸物质，能够让毛发再生能力变得更强，还可以预防脱发以及头皮发痒问题出现，皮肤粗糙的问题也能够被有效的预防。
2、大麦里面含有非常丰富的维生素b1，进入到身体以后就可以把糖类以及淀粉转化成热能，减肥的效果非常不错，它里面还含有非常丰富的维生素b2，可以让身体里面的糖类以及淀粉转化成热能，能够让减肥的效果变得更好。
3、大麦里面含有植酸物质，能够解决粉刺问题，让血液循环速度变得更快，还可以改善皮肤。在一些洗发水，去头屑的洗发水里面都含有植酸物质，作用功效是非常多的。
【大麦的食用禁忌】
1、如果想要用大麦泡一些茶来喝，那么一定不要喝隔夜的大麦茶，对身体健康不利。而且大麦最好不要和其他的食材搭配在一起泡茶喝，这样没有办法让功效发挥得更好。
2、哺乳期间的女性是不能喝大麦茶的，会让奶水分泌变少，丰富的时候也不要喝大麦茶，会让胃部不舒服的问题变得更加严重。返回搜狐，查看更多
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