和大多数人想的不同，减肥最需要了解的食品成分并不是脂肪，而是——碳水化合物！可以说，它是决定减肥能否成功的核心因素。

碳水化合物提供给人体的营养本质是什么？答案是——糖。

虽然我们也可以用蛋白质和脂肪来作为能量来源，但是，最简单、最清洁的能源还是碳水化合物。

当你食用谷物、蔬菜、豆类、水果时，你都会摄入碳水化合物，最后它们分别转化为各种形式的糖，来给身体提供源源不断的能量和动力。

不要认为碳水化合物是导致肥胖的元凶，事实上，碳水化合物是最适宜人体摄取的能量来源，这是我们老祖宗为我们决定的基因，就像猫的嗅觉天生对蛋白质敏感一样。一味【高蛋白、低碳水化合物】地饮食，不仅容易造成肾脏的巨大负担，同时也会让增肌减脂变得事倍功半，因为以上两种过程都需要碳水化合物参与合成及代谢。

所以，摄取碳水化合物是必须的，而且应该是所有食物中比例最高的。但是，如何摄取碳水化合物又是很有讲究的，必须有所选择的。对于胖子来说，有一种深深的悲哀就是，夏天都要过去了，身上的肉还越来越多！减肥刻不容缓。要想快速减肥，首先要有健康的理念，不吃饭虽然能让你瘦，但反弹起来却会胖得吓人。以下7种减肥碳水化合物食物，让你健康补充营养又减肥。

全谷物

全谷物指用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，是天然低脂肪和高纤维素食物。研究指出多吃全谷物食品可以瘦腰。

据美国宾州州立大学的研究人员做了一项实验，将50个超重的男性和女性进行了为期12周的低热量实验。结果显示，吃更多全谷物的人比吃加工谷物的人拥有更低的BMI，腹部脂肪也更少。

鹰嘴豆

名字听起来很犀利，减肥效果也很犀利哦。对于减肥人士来说，最难的就是控制嘴巴了，鹰嘴豆却可以很好地帮助你，因为它可以抑制饥饿感，还可以降低坏的胆固醇，做水果沙拉或者咖喱时加入，都非常不错。

黑麦饼干

那些又薄又脆的零食美味而诱人，可望不可吃？黑麦饼干可以满足你的欲望。它零脂肪、低钠、高纤维。瑞典的研究人员发现，在各种黑麦面食中，黑麦面包控糖和调节食欲的效果最好。

红薯

红薯营养丰富，含有碳水化合物、淀粉和高纤维、β-胡萝卜素和其它多种维生素，所以也是一种深受追捧的健康食品。另外，红薯还被认为是粮食的重要来源。

藜麦

藜麦是一种无谷蛋白食品，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。藜麦所含的纤维素是其他谷物的两倍，因此能更好地保持血糖的平衡，加快新陈代谢。

同时，藜麦已被证实有助于减肥。相比于其他无谷蛋白食物，由于藜麦产生的游离脂肪酸（与胰岛素抵抗相关）水平较低，可增加血糖消耗。

燕麦

很多人用燕麦作为固定早餐，这主要是因为燕麦中不但富含纤维，还含有β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。而且燕麦在身体内消化较慢，可以让你有更长时间的饱腹感。

香蕉

香蕉是一种非常受欢迎的食物，但多数人其实并不了解它的好处。可以说，香蕉是最好的零食和速效碳水化合物。它是维生素B6、钾、纤维和锰的主要来源。另外，香蕉也被认为可以预防癌症。不仅如此，它还很适合运动前后食用，能迅速补充身体能量。

爆米花

爆米花也能帮助减肥？一项研究比较了薯片和爆米花所带来的短期饱腹感，结果发现，大多数志愿者在吃了爆米花后饱腹感更强，更容易满足。一旦有满足感，此后进食会变少，摄入的热量也随之减少。

豌豆

很多人不喜欢吃豌豆，但不要忘记，豌豆是植物营养素的重要来源，具有抗炎及抗氧化等功效，是一种高碳水化合物食物。国外的一些研究也表明，它有助于预防胃癌。

大麦

作为谷物中的一种，大麦可增加与饱腹感相关的激素水平。瑞典一项研究发现，食用烹煮后的大麦仁能改变人体的肠道菌群，从而加快新陈代谢。研究人员还发现这种富含纤维素的谷物可以减少饥饿感。

日常烹饪中，可以在煎饼或华夫饼等烘烤食物或早餐中加入大麦；也可充当沙拉和各种汤菜的配料。

蓝莓

蓝莓含有碳水化合物，听起来很不可思议。但事实就是如此，蓝莓不但含有丰富的维生素、人体必需的矿物质，还有助于燃烧脂肪。

各种豆类

豆类食物富含蛋白、维生素、矿物质等，比如：红豆、黑豆、绿豆、黄豆等，做饭的时候你可以抓一把豆子加入米饭中，杂豆饭可以均衡主食营养，提供饱腹能力，延缓饥饿感。

而豆类食物也存在很多衍生物，你需要注意，比如豆腐，豆皮，腐竹等等，都是富含碳水的，吃了这些食物也要相对于减少主食的分量。

希腊酸奶

现今，世界各地的营养学家都在谈论希腊酸奶的好处。希腊酸奶起源于希腊,现已成为一个健康蛋白质的来源。选择非含糖的希腊酸奶，可以让你在获取蛋白质的同时，也能获得优质碳水化合物。

全麦面食

198卡路里，碳水化合物43克，5克纤维，英国的一项研究表明，每天较高摄入量粗粮关系着较低的BMI和腹部脂肪少，粗粮饮食的多少与腰的细小成正比。然而，这是关键，保持面条部100和200卡路里的热量(约1/2至1杯煮熟)之间，改变饮食，补充，营养丰富的碳水化合物，平衡膳食的一部分。

糙米

平时吃的米饭是经过加工的，流失了一部分营养，而糙米饭比较天然，保留了营养丰富的“胚”，富含米饭没有的一些膳食纤维、矿物质、蛋白等，而且消耗时间也比较长，适合减肥的人吃。但是肠胃不好的人要慎吃，减肥的人也不宜天天吃糙米，建议每天需要一顿精细米饭。

玉米

玉米也属于复合碳水，纤维含量是稻米的5-10倍，而且富含镁元素，可以促进肠道蠕动。玉米不属于蔬菜，吃玉米的时候要对应减少主食的分量。

早餐可以选择一根蒸玉米，可以让你到中午都不觉得饿，减少了午餐的分量。你也可以煲汤中加入玉米、淮山，代替米饭吃。

下一期蓝豆豆老师的V531007018将告诉你：这些瘦身饮食!！关注本号后期更精彩。在菜单栏回复【豆豆】可以添加蓝豆豆，获得专业的减脂建议！返回搜狐，查看更多

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