高粱米的作用
1.年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。
2.降血糖。高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。
3.幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。
4.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。
高粱米营养分析:
高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。
高粱米补充信息:
1.高粱的皮层中含有一种特殊的成分单宁，单宁有涩味，食用后会妨碍人体对食物的消化吸收，还易引起便秘;
2. 加工粗糙的高粱米中含有较多的单宁，加工精度比较高时，可以消除单宁的不良影响，还可以提高蛋白质的消化吸收率。
高粱米适合人群: 一般人都可食用
1. 适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;
2. 糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱米食疗作用: 高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经; 具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效; 主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱米食物相克: 高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
高粱米做法指导:
1. 高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;
2. 民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;
3. 高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。高粱米具有很好单位养生价值和营养成分，是我们养生餐桌的第一首选。
“珍谷诱惑”是中国五谷养生的倡导者，崇尚绿色、健康的饮食方式。“珍谷诱惑”旗下开创了【格格米】品系、【贵妃粥】品系、【将军豆】品系、【格格雪蜜】品系和【格格山臻】品系，包含近30种五谷杂粮及山珍食品。每天食用健康又营养的五谷杂粮，做阳光健康的时尚达人!返回搜狐，查看更多
责任编辑：