在神奇的北纬30度，有一个地方叫利川，有一种情结叫“粑粑”，生活在利川这片土地上的土苗儿女都是吃着“粑粑”长大的，可以说，每一个利川人只要提到“粑粑”，瞬间就能想到那弥漫在岁月间的滋味。然而，社会的快节奏化，利川人那份做“粑粑”的耐心正在消失，很多“粑粑”我们要逢年过节才能吃到，还有一些可能成为记忆，永远也尝不到那滋味了。

汤粑（汤圆）

汤粑又叫汤圆，在利川，吃汤粑主要集中在正月或者请人插秧的时候，以前，每逢过年都要准备年货，汤粑粉是必不可少的。利川的汤粑主要有两种，一种叫小汤粑，一种叫大汤粑，小汤粑有鹌鹑蛋大小，往往和甜酒煮在一起吃；大汤粑比鸡蛋大一点，里面有馅料。汤粑主要有糯米做成，口感劲道，又不失爽滑，那时大家坐在一起吃汤粑，总是一派和睦喜气的景象。

粽粑（粽子）

粽子，以前利川人叫粽粑，每逢端午节必吃，以前都是自己做的，端午前就会把糯米准备好，还要上山去采集粽粑叶。每年在端午前夜就会把粽粑包好，煮熟，第二天端午节就可以吃了。现在粽子什么馅的都有，还是喜欢以前那种没有馅，蘸白糖吃的那种。

高粱粑粑

在利川的年轻人，可能有好多都不知道什么是高粱粑粑了，高粱粑粑是用红高粱做成的，圆圆的，红红的，小时候吃过，现在都记不得是什么味道了。相信，在利川这东西可能都快绝迹了，在难吃到了。

糍粑

糍粑，用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。以前在利川，糍粑不仅是一种吃食，还是嫁娶必须准备的物品，坐席吃饭时，喜娘新郎必然会给客人两个小糍粑。以前，家家都会做糍粑，把煮熟的糯米放进对窝，使劲打烂，然后取出来做成饼状。

泡粑

泡粑是一种经典的传统手工小吃，主要是用大米粉、糖等做成，口味甜甜，吃一口泡粑，香甜、松软、可口。小时候最喜欢吃这东西了，可以买，一两毛钱一个，也可以做，但是不能做多了，吃不完，放久了会变成酸味了，利川汪营泡粑最有名。

苞谷粑粑

芭蕉叶或者桐子叶，三角形、金黄色，这是苞谷粑粑给利川的第一映像。苞谷粑粑用苞谷磨成稠浆，苞谷一定要嫩，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可，一般为三角形，然后用芭蕉叶包好。苞谷粑粑形状较大，通常为黄色，味道甜美。

清明菜粑粑

清明菜粑粑，在恩施，相信很多人都没听说过或吃过。清明菜粑粑是用清明菜（一种艾叶）做成，艾叶必须熬煮焯水，在簸箕中揉搓，去其苦味，然后和其他材料一起做成粑粑。小时候，到外婆家总要在田间去摘一些极为鲜嫩的清明菜，拿回家后外婆做成清明菜粑粑，清爽可口，好吃得不得了。

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