好酒为什么都是高梁酿的？
兄弟们，今天送来一车高粱43吨，如果天气正常，九月一日开始复工酿酒。现在一天点用一吨粮，这车粮正好能用43天。
好酒为什么大多都是高粱酿的？因为高粱含有丰富的淀粉，易于发酵，出酒率比较好。高粱含有的脂肪和蛋白质量比较少，又十分的均衡，产出的酒邪杂味很少。高粱皮里含有独特的单宁物质，在发酵的过程中会生成丁香酸和丁香醛，使得高粱酒的香气比较独特，芬芳浓郁。所以高粱基本是大小酒厂酿酒必用的粮食。
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