一、今日读书好内容记录分享

麦补肝、黍补心、粟（小米）补脾、稻补肺、菽（豆子）补肾。

说了这么多，那么五谷到底是什么呢？要想详细了解五谷，我们需要先了解一下寒、热、温、凉和归经。对应我们的肝、心、脾、肺、肾，我们需要吃的种子分别是麦、黍、粟（小米）、稻、菽（豆子）。

虽然，吃五谷是没有问题的，但也不能盲目吃。因为五谷分别对人体不同的脏器有不同的补益作用。

（1）肝气虚时，要多吃麦，尤其是莜麦

莜麦是一种对人体很有益处的谷物。莜麦跟燕麦不一样，莜麦需要满足“三熟”。所谓三熟是指：

第一，它本身是成熟了的；

第二，它要经过炮制，用火炒一遍；

第三，需要再把它蒸熟。

所以莜面的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点儿莜面是很好的。

肝火旺的人还有一个非常好的吃食—荞麦。

荞麦寒，北京人吃荞麦是和羊汤配着吃的，要不吃进去之后就会凉。但是，当一个人的肝火特别旺、肝气特别足、血压特别高，见火就着，身上有黄疸，甚至有出血症状的时候，就不能吃麦子了，应该吃稻子，补肺的东西肯定要克肝（金克木）。

（2）心气虚时，要多吃黍

当一个人心火特别旺，整天欲望强烈、兴奋得睡不着觉，还吃黄米糕（黍），行吗？黍有两种解释：一种是黄黏米；还有一种是秫，指高粱。 我偏向于认可后者的解释。

心火旺，应该吃些苦的东西泻一下心火，比如绿茶。

饮食上也可以吃些豆腐，水克火，补肾的同时也会降心火。

（3）脾气虚，吃东西吸收不了时，要多吃粟（小米）

最容易被人体消化、吸收的五谷就是小米。很多人跟我说小米是凉的，这是互联网上的答案，其实小米是温性的。

但是如果你喝的小米稀粥太稀了（我们管它叫“瞪眼稀粥”，就是端起碗能在碗里看见自己的稀粥。在古代，因为粮食少不够吃的时候人们煮粥就是一把米一锅水的比例），就容易排尿。

因为小米稀粥的味道是甘淡的，甘淡的东西就比较利尿。所以很多人吃了小米稀粥后，上厕所很勤，这是因为伤着肾了。

于是，人们就又想到了吃炒米，炒出一点儿焦苦的味儿，平衡一下甘淡的味儿。其实，这就像我们喝白开水容易排尿，放点儿苦的茶叶，喝完就生津是一样的。

以前，我们都是吃小米干饭，那会儿，大家总问：“你能吃几碗干饭？”觉得有点儿嚼不动的时候，我们就用一根木头棒子把它捣碎，掂成个小圆球。

真正的小米粥就是指这种干性的，不是那种汤汤水水的东西。孕妇产后喝的小米粥，还要把小米上面的米精、米油熬出来，那是最滋补的。

（4）肺气虚时，要多吃稻种

稻子，首先需要水，而北方气候比较干燥，所以稻子的产地主要在南方，叫水稻。

东北产的稻子也不错，但水稻寒性比较大，好多人吃完之后就容易产生胃酸。

那如果我们想吃东北大米，又怕大米寒会导致胃酸怎么办呢？其实只要在焖大米的时候，往里面加点儿带辛温之气的孜然或者桂皮，就可以平衡大米的寒气了（焖完之后只要把桂皮拿出来、孜然挑出来就可以了，也可以不挑）。

（7）肾气虚时，要多吃菽（豆子）

补肾是一件很困难的事情，很多人都说补肾需要吃豆子，但是我们也不能一把一把地抓着豆子吃呀。于是就有人打豆浆喝。

事实上这么个吃豆子法，吃多了不仅于事无补，反而会使腹中胀气，放屁还恶臭。

这是为什么呢？把豆子磨成豆浆只是好消了，但还是不好化。豆子的正确吃法是做成豆腐吃，并且最好吃卤水点的豆腐。豆腐本身磨得很细，而且既营养又美味。

我们小时候吃的都是现磨豆腐，取来一块儿，浇点儿胡麻油、拌点儿小葱、撒点儿盐，夹一小块儿放到嘴里，那味道别提有多香了（不像现在的豆腐，都没有豆腐味儿）。

而且，豆子磨烂，煮沸以后，上面会有一层油皮。挑起来晾干，就是腐竹，那是豆子里面最精华的部分。

因此，补肾吃豆腐、酱豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的选择。但慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多食豆制品的。

（声明：内容归原作者，仅做学习记录与分享，如有侵权请联系删除）

二、往期内容精选推荐

▶ 为健康读书Day 36：柠檬水，被忽视的宝贝；哪些人群要少用酱油？

▶ 为健康读书Day 35：***钟老谈健康的六大基石。

▶ 为健康读书Day 34：今天我们来讲讲~是哪些行为让你的肝脏伤痕累累？返回搜狐，查看更多

责任编辑：