#我的家乡味道#
忻州饸饹的做法丰富多样，以下是一种常见的做法：

- 食材：适量的白面、荞面、盐、卤水、高粱醋、葱花、花椒、食用油、葱丝、香菜。
- 制作步骤：
1. 将白面与荞面按比例混合，倒入事先准备好的卤水，反复揉面，做到面光、手光、盆光。
2. 把揉好的面团放在饸饹床上，直接压入热水中，水开后二三十秒即可出锅，捞出放入凉水。
3. 以高粱醋为主料，加入葱花、食盐、花椒等作为底汤，最后撒上葱丝、香菜等，淋上浇头。

小贴士：根据个人口味，也可加入豆腐、土豆、胡萝卜等食材作为浇头。