酒有着悠远的文化传承，无论是“对酒当歌，人生几何”的感叹，还是“五花马千金裘，呼儿将出换美酒”的行乐，都让国人情有独钟。而酿酒的材料千奇百怪，但正宗的中华美酒，怎么样也逃不开五谷杂粮，其中高粱作为五谷中最适合酿酒的品种，千百年来给我们带来了无数回味无穷的珍酿。

少喝酒，喝好酒

高粱古称蜀黍，五谷之一。《三字经》中“稻梁菽，麦黍稷”的梁，指的就是高粱。自从古人发明了酒之后，高粱就成了酿酒的上好原料，在绍兴，用高粱酿制的高粱酒称之为黍烧。

五谷都是酿酒好材料

关于绍兴黍烧的历史不知道起源于哪朝哪代，据考最早起于清朝乾隆年间，在上虞县曾存一家名叫“元正坊”的传统酒作坊，以酿制上虞本地高粱酒，米酒，黄酒，渐渐的好酒名气四传八方，逐渐成为了上虞县的一大特产和特色。此去经年，时光荏苒，酒坊也逃不开岁月，不在了，但“黍烧”的名气却留存了下来，现在的本地老人只要想到优质的白酒，脑子里第一个想到的便是“黍烧”，这已经成为老人们的一种很普遍的生活习性。

我是原料

酒，如田地间茬茬的庄稼一样，一年四季总会给人不同的时节气息。酒，在村民的眼里，那是上苍恩露赐的一份甘，弥足珍贵。在艰辛劳作之后回家歇息时，喝一杯清澈甘醇的黍烧，疲乏瞬间也就烟消云散了，个个脸上都洋溢着满足的笑容，喜悦而欢快，享受着灵魂深处的惬意。归根结底，“元正坊”黍烧的流程并不复杂，将高粱去皮，浸胀，洗净，蒸熟后凉透，拌入酒药，入酒缸密封发酵，冬天出的酒品质最高，但发酵时间要长些，最后蒸馏成酒。最独特的秘方就是纯高粱酿造，用的全是山泉水，没有任何污染和添加剂，原汁原味，所以特别香醇爽口，喝着踏实。

我是秘方-山泉水

好的酒就像人生，时间会赋予他别样的魔力，陈化经年的酒会升华出不同的滋味。黍烧也一样，经过经年的陈化，他的味道除了古朴自然更多了一份内敛，一份成熟自信的内敛，正所谓黍烧飘香，美酒佳肴，好酒，再来一杯吧。

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