其他糯高粱

小红缨子糯高粱是茅台镇酒厂酿酒的主要原料。受独特的地理环境和气候影响，茅台镇周边区域种植的红缨子高粱，皮厚、颗粒饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香酒酿造工艺。用小红缨子糯高粱酿出来的酱香酒，口感饱满醇厚，回味悠长。因此，每年红缨子高粱到丰收的季节，市场上总供不应求。 有人会问：小红缨子糯高粱和其他高粱在外观上有何区别？又该怎样去辨别？ 鉴别小红缨子糯高粱有七个方法，分别是一看、二摸、三搓、四闻

冀酿 4 号小颗粒，全糯性，抗蚜虫。今天是二零二四年的九月二十六号，我现在在衡水的井陉。这里是冀酿四号高粱，大家看一看，颜色漂亮吗？整齐度也好，没有杂租糯性高，冀酿四号一派丰收的景象

#酱香型纯粮食酒为什么有苦味?#酱香型纯粮食酒有苦味，主要源于以下几方面原因： 1. 原料因素：- 高粱中的单宁：酱香型白酒通常使用高粱作为主要原料，特别是茅台镇本地的小红缨子糯高粱。高粱皮中含有单宁物质，单宁是一种多酚类化合物，具有一定的涩味和苦味。如果高粱用量较大或单宁含量较高，就容易使酒产生苦味。- 原料的质量问题：如果酿酒用的粮食发生了发霉、变质等情况，会产生苦味和邪杂味。例如

冬天来了，糯糯的红糯高粱米可不能少！东北粘高粱米，颗颗饱满，营养丰富！口感Q弹细腻，煮熟后香气四溢，满满的粗粮滋味！掐指一算，再过几天就是初冬，家里备点粗粮杂粮，暖心又暖胃！快来试试吧！#超便宜超划算 #好物推荐🔥 #爆款热卖中 #优质农产品

说说这款坤沙酱香酒！1. 这款坤沙酱香酒是喜贡坊的大师级作品，采用优质糯高粱酿制，口感醇厚且带有淡淡的酱香味。2. 它的酒精含量适中，只有 53 度，不会让你感觉辣烈。3. 而且这还是一款礼盒装的高端白酒，无论是自饮还是送人都是极好的选择。4. 不信你试试看，保证喜欢

说说高粱米！1. 天气冷了，吃饭可以选择高粱糍米饭，这是粗粮、五谷杂粮，健康又营养，人人都要吃点粗粮。2. 这里的红糯高粱米，是薄壳、薄荷包高粱米，米粒干净无杂米，香气浓郁是当季新米，红糯高粱米又香又纯。3. 一袋的分量是二点五千克，也就是五斤，质量等级是一级，保质期十二个月。4. 它能防潮、防霉、防蛀虫，需要多少倒多少，送人自家吃都很好。送长辈亲戚都很不错。爸爸妈妈们年纪大了也很喜欢吃。5.

去四川旅游时，在朋友家吃了三天腊肉，喝了三顿酒，这才明白：为什么腊肉在北方没有“市场”。 我是东北吉林人，几天前去四处旅游，借住在当地一位朋友家，不仅被他带着吃了正宗九宫格火锅，还尝了麻辣兔头，冷吃兔等特色小吃。 但最让我难以忘怀的是在他家连吃了三天的腊肉，腊排骨，肥瘦相间，肉质紧实，咬一口油滋滋，扒拉口米饭，再来口白酒一顺，香啊！只是很可惜，在北方几乎见不到正宗四川腊肉，以前我还纳闷为啥

酱香酒卖得贵主要有以下几方面原因：1. 原料成本高：• 高粱特殊：酱香型白酒通常选用茅台镇当地的红缨子糯高粱。这种高粱颗粒小、皮厚、坚实饱满，支链淀粉含量高，能经受多次蒸煮和发酵的工艺考验，可使酿造出的酒口感醇厚、酱香突出，但产量相对较低，收购价格较高，一般在4.5-6元/斤。而且，酿造一斤酱香酒需要大约5斤粮食，其中高粱的用量占比较大，导致原料成本增加。• 小麦优质：制曲是酱香酒酿造的重要环节

#去绍兴旅游，可以带些什么特产#去绍兴旅游，可以带以下特产： 1. 食品类：- 绍兴黄酒：绍兴黄酒被誉为“中国黄酒的代表”，有着诱人的馥郁芳香，酒体醇厚、口感柔和、回味悠长，含有多种对人体有益的营养成分。可以选择女儿红、太雕酒、状元红等不同品种，还有罐装、瓶装、坛装等多种包装形式。- 霉干菜：油光黄黑，香味扑鼻，能解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。梅干菜切肉是绍兴特色菜肴

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高粱醋加入大曲酒化发酵。高粱酒大家上午好，加入大曲酒化发酵，用的是糯高粱，里边有红缨子还有糯料，多木都拉了丝了，开始出锅。看这糯高粱都是倍儿黏的，看这都是蒸熟的高粱入缸加入大曲，开始酒精发酵，酒精发酵得十四五天，完成之后再转入醋酸发酵。纯高粱醋发酵都得一个多月往上，看这都是蒸熟的高粱，大曲开始糖化边，糖化边酒化

这你就是真无知了[黑脸]贵州的糯高粱是酿酒最好的材料[尬笑]比东北的红高粱还要好[比心]因为你无知，我也就不想多跟你说了//@山地人:贵州因为贫瘠，才在地上池子发酵高粱做酒，最差的材料和工艺做成茅台，哈哈。 申知稻夫 白酒其实是非常难喝的。中国的传统文化中，是没有现在的白酒的，至于茅台，也不过是上世纪才开始流行。中国白酒在世界舞台缺乏市场。无论你是酱香型还是浓香型，全都是勾兑的水加酒精。这种东西

不同品种高粱其理化品质有所差异，这体现在淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量、单宁含量、千粒重、灰分等多个方面，这种差异在南北糯高粱之间表现的更为明显。而酿酒高粱品质会在蒸煮品质上比较直观的显现出来，并最终体现在白酒品质上。通过对比研究发现，南方高粱在蒸煮后的吸水率、胶稠度、糊化率3 项指标上均高于北方高粱。这表明，南方高粱不仅更容易被微生物利用， 还降低了蒸煮过程的能耗，显示出了优良的酿造特性。

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#五谷杂粮 #把家乡的味道分享给大家 高梁米清香甘醇，口感特别好#真材实料才能做出好味道 #你们吃过吗 ′#营养美味

浓香型白酒和酱香型白酒的成本差异究竟有多大？我可以直接给出答案：两者的成本几乎相同。这个答案与您心中的预期有多远呢？接下来，我将提供我的比较依据：首先，浓香型白酒的工艺包括三大类：发酵工艺、制曲工艺和窖泥工艺。而酱香型白酒则只有两大类工艺：发酵工艺和制曲工艺。因此，浓香型白酒多了一个窖泥工艺。其次，关于出酒率，酱香型白酒常常宣传五斤粮食能酿出一斤酒，但这只是单次的出酒率。实际上

同样都是酱香酒，存在多方面的区别： 1. 原料方面： ● 高粱差异：茅台镇本地的红缨子糯高粱是酿造优质酱香酒的理想原料，其颗粒小、皮厚、耐蒸煮，支链淀粉含量高，能经受多次发酵和蒸煮的工艺过程，使酒体更加醇厚丰满。而其他地区的高粱在淀粉含量、结构等方面可能有所不同，酿出的酒在风味和口感上会有差异。例如，用外地高粱酿造的酱香酒，可能在香气的浓郁度和口感的醇厚感上稍逊一筹。 ● 水的区别

家人们早上好！说说酿酒的过程！1. 这是刚刚要蒸出来的高粱料，一会摊晾完以后加酒曲入酵发酵。2. 刚才我直播的时候有一个粉丝问我你家的酒加不加稻壳？看一下，这是正在清蒸稻壳，清蒸稻壳 40 分钟，有效去除邪杂味，这样酿出来的酒醇正，口感更好。3. 这是粉完的高粱，粉碎的，这个是精选的小粒的糯高粱，红缨的糯高粱。看一下这是没粉的，这是粉的。4. 这是加完酒曲搅拌一会还用上机器

在平时的工作中，雅大烧酒设备小编发现，很多人分不清楚糯高粱与粳高粱在酿酒工艺上有什么区别，今天特邀请雅大烧酒设备专业的酿酒师为大家讲解。 糯高粱中所含淀粉几乎全是支链淀粉，易吸水糊化;粳高粱主要含直链淀粉，吸水和糊化都较困难。因此在小曲酒酿造中工艺操作也与糯高粱有差异。 四川粳高粱小曲酒操作法—粳高粱 一、工艺流程。 粳高粱→泡粮→蒸粮→摊凉下曲→收箱→培菌→配糟→发酵→蒸馏→成品 二

【招商食品|产业深度】江小白：小众市场的大成功 新浪财经 新浪财经官方账号 2018.08.30 08:38 关注

了解过整个仁怀市本地品种糯高粱种植面积是多大、产量是多少吗？按照传统茅台酿造标准，必须用本地糯高粱，那点产量酿造的茅台酒。还不够贵州人喝！//@模砖:但凡去一次茅台镇的人，也不会这样认为//@快乐老者666:一个产能有限的产品，注定自带稀缺属性！只要稳住质量，价格自然会回归。 老徐说酒 茅台“故技重施” 茅台酒厂救市，能奏效吗？#茅台 #知识 #干货 #鉴定 00

家人们，作为一个东北人，真的要好好推荐下这个东北红糯高粱米，我们家每年都要吃上几十斤，主食要经常换换，营养才均衡，更健康，这个高粱米粒粒均匀，颗粒饱满，口感绵糯，滑弹留香，煮粥、煮饭都巨好吃，又香又糯，蒸饭还能拉丝，真的太爱了！晚餐炒几道小菜，配上一碗红糯高粱米饭，真的太香了！#五谷杂粮 #纯天然无添加#优质农产品

江阳区：“泸糯12号”酿酒高粱喜获丰收 来源：江阳区农林局 发布时间：2013-11-06 16:25 浏览次数： 次 【字体：小 大 】 “泸糯12 号”是目前糯性最好的酿酒高粱品种之一，其出酒率高出北方 粳高粱6% 。 2013 年，我区在况场、丹林、江北、通滩、石寨五镇推广种植“泸糯12 号”优质酿酒高粱7500 亩。经市级专家现场测产验收，亩产达501 公斤

一位酿酒技艺精湛的大师 仅凭酿酒的工艺和调酒技法 就可以酿出好酒吗 答案也是人云亦云 但想要酿出好酒 好的酿酒原料也是必不可少的 在千年的酿酒历史中 高粱一直是作为传统的酿酒原料 而近些年川酒的盛行 也让“糯高粱”变得家喻户晓 浓郁、味厚、绵甜、净爽、香长 是国家评酒会对川酒的高度赞许 而川酒的灵魂就在于其使用的是糯高粱 那么糯高粱到底有什么神奇之处 可以酿造出如此高品质的好酒

劲酒 糯高粱酒（3年陈酿） 53度480ml*1瓶 35.9 元 西直门大小姐 好价信息来自热心值友爆料和商家自荐，经小编人工审核或小值机器人智能判断后发布。 更新时间：05-11 10:59 提示: 此爆料发布时间较久，价格可能已过期，已为您查找商品最新信息 或选择 继续查看 优惠爆料原文 相关推荐 88VIP：剑南春 水晶剑 52%vol 浓香型白酒 500ml*2瓶 639.04元

两瓶 52 度纯粮浓香型白酒。除了两瓶纯粮好酒，不仅是酒，更是一次与历史的深刻对话。1. 喝泸州老窖福运、财运、旺运到泸州老窖六年窖头曲，五十二度浓香型，优选泸州本地糯高粱和小麦，传承二十三代的古法酿酒技艺，固态纯粮酿造，麻坛储存洞藏陈酿，浓香纯正，细腻绵长，余味回甘。2. 朋友聚会、商务宴请、送礼都适合，朋友们安排

高粱是生产白酒的主要原料。我国以高粱酿造白酒，独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。高粱的品种很多,按照颜色分有黑、红、黄、白；按照成熟期，可以分为早、中、晚；按照淀粉结构，粳高梁为直链淀粉，糯高梁为支链淀粉。 高粱中的淀粉性质关系着最后的出酒率以及所产原酒的酒质，糯高粱中所含支链淀粉较高，能占总淀粉含量的90%以上；而粳高粱所含的直链淀粉含量比较多

为啥正宗的酱香酒，用红缨子糯高粱才好？哪些酱酒好喝？ 为啥正宗的酱香酒，用红缨子糯高粱才好？红缨子糯高粱在酱香酒的酿造过程中扮演着重要的角色。这种高粱具有一些独特的特性，使其成为酱香酒酿造的理想原料。 首先，红缨子糯高粱具有较高的支链淀粉含量和适中的直链淀粉含量。支链淀粉的结构使得高粱在发酵过程中能更好地保持完整性，从而使得酱香酒的口感更加丰富、醇厚。而直链淀粉则有助于提高酒的回味悠长和甘甜口感