作者简介

郑永生，男，1963年出生，笔名郑直，寓意直来直去，辽宁广播电视大学中文系毕业。爱好文学基本到了如痴如醉地步，喜欢途步孤行旅游，小打小闹写点游记，曾经没事就弄点短平快的“豆腐块”，偶尔也弄点杂谈、通讯、专访等，现在开始琢磨起零零散散的追忆文章，就想留下点絮絮叨叨的人生百味。从前在《冶金报》《中国交通报》《中国经营时报》《辽宁日报》《辽宁经济报》《写作》《党风月报》《廉政之声》《本钢日报》等国内报刊发表400多篇文章。

高粱地里采乌米

原创：郑永生

前不久，我和几位发小同学小聚，把酒言欢略有醉意时，同学老奈唱起了“身边的那片田野啊，手边枣花香，高粱熟来红满天，九儿我送你去远方……”一听到这首电视剧《红高粱》的主题曲，我们情不自禁地想起了儿时的经历。那个年代我们很穷，而且衣食住行也很简单，但年少时光的每一幕都镌刻着欢乐。印象最深的莫过于高粱地里采乌米。当时乌米算是一种美食，不仅满足我们的胃口，更是一段珍贵的童年记忆。

乌米就是高粱黑穗病的产物，得了黑穗病的高粱秸就不再结高粱了，在本该结高粱的穗子里结出来的就是乌米。

扒开绿绿的叶子，露出的是白白的像香烟般粗细和长短的乌米，剥开后，里面却是乌黑乌黑的，所以叫乌米。

乌米有不同的叫法，通常愿意叫“乌闷”，打乌闷叫采乌米。”南方叫“灰包”“窝迷”“霉霉”“乌麦”等。乌米的吃法也很多，采完直接剥皮吃，还可与土豆、茄子、豆角混合炖菜，或者单独蒸着吃，南方做成乌米饭。

开始采乌米并不是都会，哪个是高粱？哪个是乌米？真的分不清。邻居张哥领着我们采了好几回乌米，他一眼就能分辨出哪个是高粱，哪个是乌米，他告诉我：“苞散的是高粱穂，苞硬点的则是乌米。”高粱穗被掰开后，这棵高粱就不长粒了，成了一棵废高粱。乌米“老”和“嫩”也有区别，手捏苞比较硬是老的，而苞软则是嫩的，渐渐的我学会了靠感觉来判断。

每年暑假，老师规定四个人一个学习小组，我和邻居三个小孩组成一个学习小组，就到我家来学习。我家住在村西头，离三道沟和四道沟最近，生产队种的全是青一色的大高粱，因为那时没有化肥没有农药，自然乌米就多。学习小组做完作业，我们就跑到三道沟，趁看青的不注意偷偷摸摸溜进高粱地，那时天气贼热，高粱地里不透风，我们几个小孩顺着一垄垄的高粱棵子往前走，眼睛紧盯高粱穗，不大功夫我就发现没有吐粒的高粱，就是乌米。我小心翼翼搬弯高粱秆，打开外边裹着的皮，发现表皮有一层灰色的嫩膜，立即掰下来狼吞虎咽地吃起来，吃得满脸都黑了吧唧的，香得直吧嗒嘴。吃得正香时，突然同学尤老四喊道，看青的来啦！我们几个人闭上嘴，悄悄蹲下，在高粱地里一动不动，汗水顺着脸颊往下淌，被汗水浸过的红印钻心的疼，我们也不敢出声，只听看青的叨咕：“这是谁这么缺德，高粱掰成这样糟蹋了，高粱和乌米都分不清……”等看青的走远了，我们蹑手蹑脚继续采乌米，当我们从高粱地出来的一瞬间，身上落下一层高粱花子和叶上的白粉，绽放着满嘴的甜腻，黑黑的牙齿，黑黑的舌头，荡漾在我们脸上无尽的欢意。我们坐在地头上，比谁采得多，谁采得少，除吃掉的不算，将几根一组乌米的叶子挽成一个疙瘩，一捆一捆地拎在手上，回家生吃蒸吃或者和其它菜一起炖，感觉象过年一样，喜气洋洋，回味无穷。

有一次，我和小伙伴们在四道沟采乌米，突然发现从垄沟里穿出一条蛇，并且一直盯着我，还吐着信子，可把我吓坏了，扔下镰刀刚想跑，同学殿义小声说，站着别动。过了好长时间，这条蛇慢慢钻进草丛中，这回有经验了，先看垄沟，再看高粱穗，那天我就采了几根，其他小伙伴采了一大抱。

那些年，在高粱地里除了采乌米，还能采到曲麻菜、菇娘儿、黑天天、甜杆等等。菇娘成熟时通红通红的，吃起来苦涩酸甜，女生把里面的籽透出来，搁嘴里吹“咕叽咕叽”声，高粱杆长出来细长，跟别的高粱不一样，发现后用刀割断，迫不及待地用牙齿撕开外皮，咬下一口，甜蜜的汁水在口中流淌。有时候还能在高粱地里逮着蝈蝈，向同学炫耀。

不管怎么说，乌米、菇娘、黑天天、甜杆等是我们儿时的小零食。

记得每到秋天，火红火红的高粱像无数的火把，映红梯田地头，高粱穗一嘟嘟的上面缀满了丰收的果实，这时就很难采到乌米了（乌米分两茬）。乌米虽然是我们的最爱，但我更爱红高粱，因为高粱全身都是宝。

秋分时节，村民就开始割高粱，先用镰刀一棵棵割倒，再割高粱穗，秆和穗分开，杆晒干破皮编席子做炕席用，叶子喂牲畜，高粱壳子用来当枕头的填充物，把穗去掉扎笤帚和炊帚，打完后的高粱米做饭或者熬成高粱粥，还有的把高粱米磨成面粉与玉米面掺和在一起蒸窝窝头可好吃了。高粱根也叫高粱茬子，刨出来，晒干就可以当柴禾做饭。高粱作为优质原料，还可以酿酒，据说家喻户晓的茅台酒就是选用优质高粱酿制的。

时光荏苒也好，白驹过隙也罢。儿时的我们在不知不觉中度过。采乌米早已成为过往云烟，如今乌米淡岀人们视线，不被人所顾及，但是那乌米、那高粱地，那记忆，是我难以忘怀的滋味。

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编辑：一寸丹心

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