今年是我在北京的第10年，然后选择回老家，今天和邻居聊天说到了高粱乌米，这么说很多朋友可能都不记得这是什么了。我先上个图，你们吃过的就知道这是什么了。

高粱乌米

这东西吃这怎么说呢，面面的，吃完后满嘴都是黑色的东西。小时候对这个东西不当回事，都是玉米或者高粱米长出来的，有了就吃，没有就算。实际上高粱乌米的营养价值非常高，而且相对大米或者高粱来说要贵的很多。

高粱乌米属于真菌一类，实际上它是高粱或者玉米孕穗时的一种病，叫黑穗病。乌米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等。尤其是人体必需的8种氨基酸含量非常高，美国已经列入食用菌之列，墨西哥也将其视为营养佳品，目前咱们这对这块还是空白的。

乌米

说了这么多，小伙伴们对这个高粱乌米已经有印象了吧。我小时候记得吃了好多这种东西，吃的我都噎的慌，这东西生吃，炒菜，炖豆角都能放里面。不过现在看见这种东西就少了，很多施了农药后，长这个的少，很多朋友都是嫌弃这个减产所以都施农药了。

有条件的或者能吃的到的，可以多弄点吃，营养价值高。