人人都知道健康的饮食是长寿的基础，在生活中多吃谷物对健康非常有益。它不仅具有保健作用，而且具有疾病防治作用。五谷杂粮是人类赖以生存的基础，同时，它含有人体所需的多种营养素，是辅助治疗疾病、美容美体、强身健体的首选佳品。今天贡方堂国医馆给大家科普五谷杂粮的几大作用：

防止动脉硬化，降血压

五谷杂粮的热量低，而体积相对较大，在肠胃滞留的时间比较长，可以吸附一些油脂，对于高血压病、高脂血患者而言，五谷杂粮无疑是他们的福音。

以燕麦为例，研究发现，燕麦中含有丰富的植物粗纤维，可以降低血液中胆固醇的含量，刺激肠道蠕动，排泄多余的胆固醇，从而使动脉血管流动顺畅，维护血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，降低高血压病、高脂血症的发病率。

增强人体免疫力

五谷杂粮具有提高人体免疫力的功效，这与五谷杂粮中含有丰富的维生素和矿物质密不可分。五谷杂粮中所含的营养素均衡且全面，还能够为身体提供足够的纤维素，因此，非常适合亚健康人群食用。

改善心血管疾病

如果能避免高蛋白质、高脂肪、高热量的食物对身体造成的危害，就能有效预防冠心病和高脂血症的发生。实验证明，若谷物纤维的摄入量过少，发生心脏病的概率就会相对较高。

蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的保健作用，要有效补充谷物纤维，只能从谷物类食物中摄取。五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收，从而有效抑制体内脂肪的堆积，对心肌梗死等心血管病的发生有较好的预防作用。

以黄豆及其制品为例，黄豆中皂素能排出黏附在血管壁上的脂肪，从而减少血液中胆固醇的含量，进而有效地预防心血管疾病的发生，对心血管起到一定的保护作用。研究还发现，用醋泡过的黄豆，可有效地降低血清胆固醇含量，修复动脉血管壁已遭受的损害，肃清血管壁上的垃圾，改善心血管疾病。

降低中风的可能性

研究表明，大量食用全谷物食物（粗粮），可使患中风的风险显著降低。与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的女性相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性可降低30%~40%。

提高机体的抗病能力

在人体中，总会因为饮食的缘故而在体内留有一些毒素，这些毒素若无法有效地排出，则会降低身体的抵抗力。而五谷杂粮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有效缩短肠道分解产生的酚、氨等毒物以及亚硝胺等致癌物在肠道中的停留时间。

再者，膳食纤维能有效地吸收水分而膨胀，使肠内食物的体积变大，这样可以对毒物发挥稀释的作用，减少毒素对肠道的影响，从而有效抵御某些疾病的发生。

除此之外，膳食纤维还能吸附致癌物质并使之排出体外，从而增强抗病能力，有效提高吞噬细胞的活动，增强机体的免疫力。

美肤美体

五谷杂粮具有明显的排毒效果，可有效清除体内的垃圾，同时保留身体必要的水分，所以，能够使肌肤光滑细腻、身体匀称，从而不花费大笔费用就可以换来健康的美容美体效果。

《黄帝内经·素问》中提出”五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。那么，五谷杂粮养生配方有哪些呢？如何搭配更健康？

补肾食法

食材：芡实、核桃、枸杞、黑芝麻

补肾一直是中国男人自古不变的话题，每个人的补肾方法可能会大同小异，如吃猪腰子、牛鞭、贡方堂雄杞鹿鞭丸等，但是除了此之外五谷杂粮也会帮我们达到补肾的目的。 一般芡实核桃粥采用芡实、核桃和糯米组成，我们这里在里面添加了黑芝麻和枸杞。将糯米先放在锅中煮粥，然后将芡实捣成粉末，核桃切碎。待糯米煮沸之后芡实粉调成糊状加入，添加核桃，出锅之前加入枸杞和黑芝麻。

美容食法

食材：红枣、枸杞、银杏、葛根、薏米

相较于男性而言女性更注重美容、养颜的食物，而在中医看来女人养生靠养血、养肝。将薏米、粳米、红枣、银杏等一同洗净放入锅中，待到粥煮熟之后葛根粉调成糊状慢慢倒入，再次煮开之后用冰糖或红糖调味。红枣可以提高人体免疫力，软化血管、养心安神、消除疲劳；枸杞可补血养肝;银杏可抗氧化、祛斑、滋润皮肤和除皱的效果。

清热瘦身

食材：莲子、薏米、茯苓、燕麦、山药

夏季人体容易上火同时肥胖人群在夏季不仅怕热，还受到臃肿的身材困扰。通过五谷杂粮可以清热降火和减肥瘦身。 将浸泡好的薏米、莲子和山药放在锅中煮制，期间将茯苓研末。待到锅中食物煮到半熟之后，放入燕麦片、茯苓粉，最后用少量冰糖调味食用。另外，减肥期间容易出现蛋白质摄入不足，这里可以添加剂一些大豆制品。莲子有止泻、降火和养心安神的效果。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：