稻谷是我国人民的主要食品，也是垦区种植业的支撑产业。储藏稻谷十分必要，按照传统储存条件，需占用较大仓容，增加了运输稻谷的费用，以糙米形式储藏和周转可弥补稻谷储藏的缺陷，但在储藏过程中，陈化、虫害、霉变等问题是一个难题。我省冬季时间较长，夏季高温季节较短，适于粳稻的生长，而且粳稻粘度高，口感好，种植范围广，因此，对收获后的稻谷进行合理储藏成为一个关键环节。
一、稻谷的保管特点
稻谷的壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。
大多数稻谷无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。
二、稻谷的保管方法
1.保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般粳稻谷在14%以下，杂质和不完善粒越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
2.适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。特别一到冬季，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，有条件可以采用机械通风。
3.低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏，应及时采取措施降低表层储粮水分。
黑土地2018-11-28
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