谷子，学名：粟
穗较大。还有一种谷子穗较小，俗称小谷子，生长周期短，六十几天成熟，是麦收后回茬庄稼。即粟是春天播种，生长周期长：一百三十天右，俗称大谷子，其营养成份也高，米的口感自然也好。