火腿肠自己就能做，一次做两种口味，大人孩子都爱，比卖的好吃

随着武汉的解封，昨天也接到小区物业通知从4月4日正式解封，真的是个好消息，昨天正好是闺女的生日，家里的菜和水果也吃光了，不得不去次超市来个大购物，逛了一圈，不管是鸡胸肉还是猪肉比前段时间的价格还贵了几块，是不是为了庆祝解封的好消息，大家都来大口吃肉，大碗喝酒解馋过过瘾。

本想买几根火腿肠来搭配着早餐吃，自己喜欢的口味和娃娃喜欢的玉米肠也搞促销卖光了，就和老公说，趁着这边的天气还不是太热，自己做点火腿肠吃吧！也不费事，冰箱冷冻室还有羊肠衣可用，真的是天生行动派，说干就干，买了2块鸡胸和水果玉米，又买了点猪肉，结账付款回家做火腿肠。

这次自己总共做了两种口味的，一个是鸡肉玉米肠，一个是五香猪肉肠，味道都很好，孩子最喜欢吃玉米味的，自己和老公吃猪肉的，早餐做个馒头片或吐司片煎根搭配下，再好不过了，具体做法在下面的制作过程中一一介绍：

第1道：鸡肉玉米肠

鸡胸肉蛋白质含量较高，有助于人体吸收入利用，是人体膳食结构磷脂的重要来源之一。玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米的功效与作用对人体有益，多吃玉米有明目作用，香香甜甜的尤其受小朋友的喜爱。

【所需食材】

鸡胸肉650克，水果玉米100克，玉米淀粉10克，白砂糖15克，盐5克，植物油1勺，清水20克，胡椒粉1匙，羊肠衣15克。

【制作方法】

1，玉米粒清洗干净，一粒粒剥去外皮，鸡胸脯肉剁成碎粒，剥好的玉米粒，淀粉，糖，盐，植物油，胡椒粉，清水倒入鸡肉中。

2，用筷子搅拌均匀，放置或冷藏半小时左右入味，羊肠衣取出，清水把表层的盐洗去，用清水或冷水浸泡20分钟左右，再用清水把肠衣内部冲洗一下，用手动灌肠器灌肠，灌好后每10厘米左右用线打结（不要灌的太饱满）。

3，挂好晾置12小时以上，肠皮略干燥收入，晾干后冷水下锅。

4、火烧至如图锅中出现小泡沫转小火，煮至20－30分钟左右即可关火，捞出沥水，剪掉线结，多余的扔进冰箱冷冻，随吃随取煎或烤即可，锅热放油，小火煎至均匀7－8分钟左右，加个配菜食用。

自己做的猪肉肠才更香，淀粉量少，吃起来Q弹，吃过自己做的再也不想买了。

【所需食材】

猪肉500克，盐7克，白砂糖20克，玉米淀粉15克，料酒1大勺，五香汁100克，羊肠衣10克。

【制作方法】

1，葱，姜，八角，香叶，桂皮，孜然，橙皮，花椒加200ml清水，大火烧开转小火熬制25分钟左右，放凉，把熬好的五香汁过滤好备用，猪肉馅（八瘦二肥），把淀粉，糖，料酒，盐，五香汁分次倒入。

2，搅拌均匀即可，不要搅成泥状，冷藏或放置半小时左右入味，清洗羊肠子和上面做鸡肉肠的方法一样，灌肠也同上，就不啰嗦了。

3，挂好晾置12小时以上，肠皮略干燥即可，也同上的煮法。

【小提示】

1、玉米最好选用水果玉米，香甜轻脆，玉米味浓，更有口感，添加少许的胡椒粉去除腥味。

2、肉馅搅拌均匀即可，五香水分次加入，不要一下子全部倒入，也不要搅成泥状。

3、肠一定不要灌的太满，瘪些就行，留出线打结的空隙，煮的过程中也会稍微膨胀。

4、煮肠时中火出现小片小泡沫就要转小火是为了防止水温过高肠会爆开。

以上就是这两道火腿肠的做法，一道小朋友爱吃的鸡肉玉米肠，一道五香猪肉肠，喜欢就一起动手制作吧！

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