北方人喜欢吃面条，记忆中，家家中午吃面几乎就是约定俗成的，现在条件好了，午饭的花样也多了起来，但是爱吃面条的人，则是每天都少不了这口儿的，中午不吃晚上就想得慌，一天不吃面吃什么都不香啊！

要说面条，那还是手擀面最为好吃、地道，现在提倡多吃粗粮，偶尔来一碗杂粮黑菜面条也很美！

【材料】中筋面粉、高粱面（二者比例4:1），黑菜，葱，姜，花生油，盐，酱油，鸡精，芝麻酱，熟花生碎。

【做法】

1、中筋面粉和高粱面放入容器内，加水和成较硬的面团，盖保鲜膜醒20分钟。（白面和高粱面的比例可以随自己喜好调整）

2、台面上多放一些面粉，面团按扁擀成大薄片，期间要不断撒面粉防沾，用玉米淀粉也行。擀好后折叠一下。

3、切成面条，撒面粉抖开、防止粘连。

4、黑菜用热水泡开洗净，葱姜切碎，起油锅，放入葱姜炒香，放入黑菜炒一下。

5、加水烧开，下入面条搅一下，放盐。

6、放入酱油，煮熟后放鸡精搅匀。吃的时候，放一勺芝麻酱，撒一点熟花生碎，一拌，香喷喷的吃不够！

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