玉米很多人都爱吃，有软糯和爽脆两种，无论是煲汤还是做菜，那是百吃不厌。在我国有着不同的玉米种类如：高油玉米、甜玉米、紫玉米、蛋白玉米、糯玉米等，但不论哪种都离不开“香甜”二字。

玉米棒

平时大家买回玉米最多的做法是水煮，特别是早餐的时候最是方便。一锅水、二条玉米、配上鸡蛋牛奶，一餐的伙食基本就解决了。

不过大家会发现一个问题，那就是自己在家煮的玉米没有外面煮的好吃，口感相差甚远。于是纳闷了，是哪个环节出了问题呢？今天就为大家讲讲那些年走过的弯路。分享几个小技巧，教你最正确的水煮玉米之法。

水煮玉米

都说“细节决定成败”这句话适用于任何事物。煮玉米也是一样，想要煮出香糯可口的玉米棒，以下细节可得注意了。

细节之一：小伙伴煮玉米一定要凉水下锅，千万别热水下锅！

热水下锅

这个定律几乎适合所有耐煮的食材，凉水下锅会让玉米的里外受热均匀，煮出来的口感会更好。

如果用热水下锅的话，会导致表层熟透里面没熟的情况，或者里面熟了外面已经煮干、煮老了。

凉水下锅

有些赶时间的朋友，有时会这样做：一边烧水一边清洗玉米，水温上来了马上把玉米丢进去煮。这是一大误区，不光口感不好，还会判断失误。以为外面熟了里面也熟了，半生不熟吃下去影响健康。

细节之二：很多小伙伴习惯煮玉米时把外面的壳剥得干干净净，然后下锅水煮捞起来就吃，觉得应该很方便。其实这也是玉米煮不好的原因，记住了千万别这么做！

玉米壳剥得很干净

煮玉米时朋友们是否都喜欢把外面的壳剥得“光秃秃”的？相信大多数人都是这样做的，认为这样会很卫生。

当然，我们煮玉米时确实要剥去一些壳，但万不可全剥，我们需要留个一到两层包裹在玉米棒上。

留几层壳

要知道玉米壳上也是含有营养成份的，丢弃实在可惜。煮玉米时，壳上的营养物质可以浸入玉米粒，增加营养；不仅如此，还可以包裹住玉米防止原本的营养成份不流失，好吃又营养可谓“一举两得”。

不知道大家留意过没有，街边的小店里煮的玉米都是带壳的，当购买后才会现剥。

除了上面说到的剥玉米壳的禁忌之外，小伙伴另外一个常做的步骤就是：把玉米须给摘得“一根不剩”，是否深有同感？

摘掉玉米须

玉米全身上下都是宝，玉米须也不例外。玉米须中含有十余种物质，可食用也可入药。适当地熬水喝、炒菜吃对降低血糖和血压、利尿、除湿热湿气，有一定的效果，所以这个“宝”可不能扔。

保留玉米须

我们在煮玉米的时候，要适当的留一些玉米须，这样里面的有益成份可以煮入玉米里面。因为包裹了玉米须和玉米壳，玉米煮出来会更香更浓，大家可以试试。

不加任何调味

煮玉米属于高温烹饪，在持续的熬煮中玉米粒会加速收缩，从而变得有些干和硬。

在熬煮中我们可以适量的添加一些食用盐，盐可以锁住玉米粒里的水份，让玉米粒更加饱满和鲜嫩。

加入少量盐和苏打

有条件的朋友还可以加少量苏打粉，因为玉米中含有丰富的维生素。苏打可以让这些营养物质充分释放，对人体十分有益。还可以让玉米更软更糯，口味更上一层楼。

煮熟后久泡锅中

这个估计很多小伙伴都做过，认为煮熟后在锅中泡一泡更鲜嫩…，想法虽好，但事与愿违。

其实真实情况是：煮熟后的玉米在锅中长时间浸泡，会让玉米的糖分流失，糖分会被稀释在水中，也就是说吃起来不会很甜了。

及时捞出

为了避免这样的情况出现，煮熟后及时捞出才能保证它的口感不变，吃起来鲜嫩软糯口味一绝。相反泡的越久越不好吃，不建议这样操作。

好了，这下朋友们知道了吧，简单的煮玉米还有这么大的学问，赶紧试试，保证越吃越香。

水煮玉米

最后啰嗦一句，煮玉米时间不能太短也不宜过长，一般15至20分钟最好。时间短了没熟，时间长了煮干煮老了，你要的口感可就没有了哦。