一、能量饲料

按照饲料分类，能量饲料是指在饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的一类饲料。牛常用的谷物类能量饲料有:玉米、大麦、高粱等。谷实类饲料中主要成分是淀粉，占82%~90%，消化率可达90%以上。

1、玉米

由于玉米能量含量高，适口性好，可大量用于动物配合饲料中。在牛的精料补充料中，玉米的使用量为40%~60%，玉米的缺点是:蛋白质和矿物质含量较低，因此，用玉米喂牛时，最好搭配大豆饼等其他原料，并补充钙。玉米过量饲喂可引起酸中毒。

另外，由于玉米含有较多的脂肪、粉碎后容易氧化而酸败。粉碎后的玉米也容易感染黄曲霉菌，黄曲霉菌产生的黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的真菌毒素之一，因此，粉碎后的玉米不宜久贮，更不能用发霉的玉米喂牛。玉米不宜粉得过细，粉得过细容易引起牛前胃弛缓。

2、大麦

大麦是一种较好的能量饲料，粗蛋白质含量约为12%，而且蛋白质品质较好，赖氨酸含量在0.52%以上。但消化能力含量较，低，粗脂肪含量还不到玉米的1/2。大麦也应粉碎后喂牛，但是不

宜粉得太细，以免影响牛的反刍和吞咽。

3、小麦

小麦是一种较好的能量饲料，能值含量仅次于玉米。与玉米相比，蛋白质及维生素(除维生素A外)较高，但缺乏赖氨酸、苏氨酸。小麦是养牛的优质原料，一般用量宜小于15%。

4、高梁

与玉米相比，高梁的蛋白质含量略高，能量含量稍低，矿物质和维生素不能满足牛的需要，钙少磷多，B族维生素含量与玉米接近，烟酸含量较高。高粱种皮中含有较多的单宁，因此，具有苦涩味，适口性较差，饲料中用量过大可降低能量和蛋白质等营养成分的利用，在肉牛精料补充料中的用量不宜超过10%，通常用来代替部分玉米。犊牛料中的用量可限制在8%以内，以防引起便秘。

5、米糠

米糠是糙米精制成精米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量胚乳组成，占稻谷的6%~8%。米糠不仅能作为饲料，且脂肪含量高，人类也可以从米糠中榨取食油。没有经过榨油的米糠，因其不饱和脂肪含量较多，容易酸败且不易保存。

6、小麦麸

小麦麸俗称麸皮，成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳的变化最大。

小麦麸粗蛋白质含量高，玉米和小麦籽粒相比，小麦麸的姜基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量(0.67%)较高;维生素B族及VE含量高;矿物质含量丰富，但钙(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例极不平衡;小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。

小麦麸小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良的饲料原料。肉牛精料中可用到30%。