玉米是一种在全球广泛种植的谷物，由于其适应性强、产量高、营养丰富等特点，成为许多国家和地区的主要粮食作物之一。

在生物学上，玉米属于禾本科玉蜀黍属的一种植物，它是一种高大的草本植物，具有宽大的叶片和顶生的圆锥花序。

在农业生产中，玉米是一种非常有价值的作物，它的适应性强，可以在各种气候条件下种植。

玉米的产量高，每公顷土地可以生产大量的玉米，因此它成为许多国家的最重要的农作物之一。

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同时，玉米也是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、糖类和纤维素等营养成分，对于人体健康有着重要作用。

除了作为粮食作物，玉米还有着广泛的用途，可以作为动物饲料和人类食品的原材料，同时也是生物燃料的重要来源。

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玉米的营养价值

玉米含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质，对身体的调理有非常大的益处。

玉米中含有丰富的氨基酸，能促进大脑细胞代谢以及排除组织脑中的氨类，具有长寿及延缓衰老作用。

玉米胚芽尖所含有的营养物质能促进人体的新陈代谢，调整神经系统功能，起到细肤嫩滑、延缓皱纹产生的作用。

黄体素和玉米黄质的玉米主要成分对身体的脑部黄斑病变降低有良好的控制作用，同时具有明目和抗眼部老化的作用。

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常吃玉米对身体有哪些好处？

补充身体所需营养：玉米含有丰富的维生素、粗纤维等营养物质，能补充身体所需营养。

养护眼睛的健康：玉米含有的黄体素、胡萝卜素等营养物质，能帮助眼睛抗衰老，养护眼睛健康。

健脾益胃：玉米作为一种粗粮，有健脾益胃，利水渗湿的作用。

润肠通便：玉米作为粗粮，还能促进肠胃蠕动，润肠通便，使大便更容易排出来。

养护血管的健康：玉米含有的丰富的维生素、氨基酸等营养物质，能帮助清理血管壁上的垃圾，使血管保持弹性和活力，养护血管的健康。

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提醒：5类人建议远离

缺钙的人：玉米含有一种名为谷氨酸的氨基酸，谷氨酸是谷氨酰胺的一种，在肝脏和骨骼中，它参与氨基酸的合成。因此，如果身体缺钙，则不适合食用玉米。

糖尿病病人：玉米是一种高糖食物，对于糖尿病患者来说，过量食用可能导致血糖升高，不利于控制病情。

胃肠道疾病患者：玉米中含有丰富的膳食纤维，如果胃肠道疾病患者过量食用，可能会加重肠胃负担，不利于病情的恢复。

口腔疾病患者：玉米属于粗粮，如果口腔疾病患者过量食用，可能会加重口腔疼痛和不适的症状。

高热病人：玉米是性温的食物，高热病人身体虚弱、体内热重，容易出汗，过量食用可能导致体内水分流失过多，加重病情。

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如何挑选玉米？

看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果叶子发蔫，则表示摘下来的时间比较久了。

看玉米须：**在外部的玉米须是干燥的；稍微拉**叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色，没有发蔫，则比较新鲜。

看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水，如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

看软硬：老玉米很硬，都喜欢挑嫩一点的，所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩，用指甲轻轻掐一下，冒浆的是比较新鲜的。

看整体：一般玉米会有虫子，所以挑选的时候看一看上边有没有虫子的洞，或者直接看有没有虫子趴在上面，有虫子严重的就不要选。