在日本街头的烧烤小吃是很多当地人和旅客喜欢的美食。如果你在夏天到日本去，特别是会到祭典的话，以下的街头美食你都会在小吃摊(屋台)看到，通常位于街道两旁或接近祭典的场地。

“焼き”(Yaki)的意思是炒、烤、煎，通常在肉、菜、面粉类料理用到这烹调方式。以下12种美味的“焼き”街头小吃，你在夏日到日本时绝对不可错过！

1.盐烤鱼(鱼塩焼き)

由于日本是个岛国，所以海产永远不会缺少，而日本人也有着很多方法去料理它们。在小吃摊常见的鱼类料理方法是盐烧，将用盐渍好的鱼串起再放上炭炉去烧。虽然很多鱼类都可以这样料理，其中常见的是鲇鱼。

2.烤乌贼(イカ焼き)

乌贼的日语是「イカ」(ika)，烤乌贼通常是把乌贼用酱油调味后用竹签串起，有时也会切成一圈圈或是只有触须，也有把一整只拿来烤。不论是怎样制作都一样美味，所以你见到有小吃摊在卖的话就记得一试。

3.盐烤虾(海老塩焼き)

另一款用竹签串著的烤海产就是盐烤虾。虾的日语是「海老」(ebi)。盐烤虾不像烤乌贼般常见，所以见到的话记得买一份。

4.烤鸡串(焼き鸟)

「鸟」(tori)在日语中可解作鸡和鸟类，不过在食物中用到的通常都是指鸡。烤鸡串在日本是很受欢迎的美食，用竹签把一口大小的鸡肉串好再去烧烤，一般加上酱汁或盐。很多餐厅都会供应烤鸡串，在祭典的小吃摊也常看到，这无疑是日本人的最爱之一。

5.烤猪串(焼きとん)

烤猪肉串顾名思义就是用竹签串好猪肉来烤，通常是用盐或酱油调味。除了单纯的肉串，也有把大葱或洋葱或一同串起，这款蔬菜肉串在日语中叫做「豚串」(butakushi)或「豚の串焼き」(buta no kushiyaki)。

6.烤牛串(牛串)

这款用竹签串好的一口牛肉，也是你在夏日祭典的小吃摊不可错过的美食之一。日本牛肉的高品质为人所熟知，做成串烧绝对美味。如果你想要喝一杯的话，这牛串跟啤酒也很搭配。

7.烤玉米(焼きとうもろこし)

这款用竹签串著的原个烤玉米，同样在日本的小吃摊中很常见。用上由酱油制作的酱汁或盐调味，有着咸甜的对比。如果你想要加一点香辣的话可以放点七味唐辛子，微辣的香料也很配。

8.炒面(焼きそば)

「焼きそば」是日式炒面。虽然「そば」在日语常指荞麦面，但在炒面中用到的是小麦粉做的面。把面条跟猪肉、蔬菜一起炒，然后加上炒面酱、盐和胡椒作为调味料。虽然在家里也可以做，但小吃摊用上铁板去炒，也是别有一番滋味。

9.御好烧(お好み焼き)

御好烧是一个像松饼般，用上蔬菜(通常是卷心菜和葱)、肉片或海鲜的美食。御好烧据说是源自大阪但在全日本都能吃到，更是祭典小吃摊中的常客。御好烧有两种版本，广岛风是加上面和大量蔬菜层层叠好制成，而大阪风的则是把面糊和材料混合好后去煎。虽然料理方法截然不同，哪一种都是同样美味！

10.章鱼烧(たこ焼き)

「たこ」就是章鱼。章鱼烧同样是利用面糊制作的美食。把面糊倒进章鱼烧烤板中，然后加入章鱼粒、天妇罗碎块(天かす)、葱、红姜(红ショウガ)等。面糊在烤的过程中会被翻动直至成为一个圆球，最后配搭酱汁、蛋黄酱和铿鱼片一起吃。

11.今川烧(今川焼き)

今川烧是一种日式甜点，通常在小吃车和日本的祭典中贩售。它用特殊的圆形烤板制作，在面糊中放入红豆泥烤制而成。

12.鲷鱼烧(たい焼き)

「たい」(tai)就是鲷鱼。鲷鱼在日本据说可以带来好运，所以令这款美食在日本祭典和节庆中很受欢迎。虽然鲷鱼烧好像意指烤鲷鱼，其实是用上鱼型烤板制作，像松饼一样的面糊类甜点。它像今川烧一样会在中间会加入美味的饀料，像是卡士达酱、巧克力和抹茶等口味，但红豆蓉是最普遍的。

烤番薯/地瓜(焼き芋)也是道非常美味的烧烤小吃，不过这道又健康又美味的小吃不常在夏日祭典中可以见到。

以上大叔介绍的美食未必每款都合你口味，但这当中肯定会有你喜欢的。在小吃摊贩售的美食都是价钱便宜，你可以花点小钱就可以品尝的到。去日本的夏日祭典时记得空着肚子去，到现场试试所有美味的日本街道小吃吧！