这粗粮是“肠道清洁工”，隔三差五吃1次，排便都不费劲了

实践证实，多吃一些粗粮，对身体大有好处，人们常说的“粗茶淡饭”有利于健康，就是这个道理。 粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。

糙米经过精磨加工之后粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘，粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米面中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利，这个粗粮被称为是“肠道的清洁工”，隔三差五吃一次，排便都不费劲了

玉米面粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生， 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

北方而爱吃面食，而用玉米面做的饼子也是很多家庭都爱吃的食物，今年就教大家这款粗粮玉米面饼子。

【菜品】：玉米面饼子

【烹饪食材】：玉米面200克、面粉100克、香蕉2根、酵母2克、温水适量

【烹饪步骤】：

1、将香蕉去皮之后捣成香蕉泥，香蕉大家最好是买那种熟透的香蕉。

2、捣成泥之后加入玉米面和面粉。

3、用适量的温水将酵母化开之后倒入在玉米面中，一边加入一边搅拌，直到能够揉成一个小面团就可以了。

4、面团不粘手就差不多可以了，然后将面团放置温暖地方发酵至两倍的大小。

5、发酵好了之后将面团取出来，然后手揉排气，可以摔打这样效果好一点，然后将大面团分成大小均匀的小面团。

6、锅中加入适量的食用油，然后将做好的小面团放入锅中煎制小火慢慢煎制两分钟，底部定型后翻面。

7、盖盖子继续小火煎至两面金黄即可，美味的玉米面饼子就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤，玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间。

2、加入香蕉做出来的玉米饼子口感更好，但是香蕉一定要用熟透的香蕉，味道才会更好。

3、煎制的时候要小火慢慢煎，一面定型了再翻到另一面。

【文案编辑】目海食王小厨