每次上街，看到街头小贩叫卖着热腾腾的水煮玉米，都会忍不住掏钱买。小贩卖的玉米味道特别香，自己煮的味道总是淡而无味。要每粒玉米都饱满金黄，味道鲜甜，原来有窍门，只需在烹煮玉米时加多2种调料，在家中也可以随时享用香甜玉米。

玉米营养丰富，有大量蛋白质、维他命A、B2、纤维、矿物质及不饱和脂肪酸。另外，它有叶黄素和玉米黄质，对眼睛具抗氧化功效，有助保护视力。此外，玉米中含有尼克酸，但玉米中的尼克酸和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，因此煮玉米的时候，在水内加入食用的小苏打，就能释放尼克酸，被人体吸收利用对健康更有利，小苏打同时也有助于保留玉米中的维他命B1及B2，避免在烹煮时造成营养流失。另外，煮玉米时加少许盐，玉米的甜味会被激发，但要在玉米快出锅的时候才加盐，如果一开始煮的时候就加盐，这样煮出来的玉米会不够饱满。 其次，将整条玉米连叶一起煮​，会让玉米更鲜嫩更香甜。下面来看煮出香甜玉米的步骤：

步骤一：将整条玉米连同玉米叶和玉米须一起冷水下锅，加入少许小苏打。

步骤二：大火煮玉米约10分钟，在玉米快出锅时加盐，煮完后的玉米水颜色特别黄。

步骤三：等玉米变凉后，剥皮食用。

加了小苏打及盐煮的玉米，玉米粒的黄色饱和度更高。

这两条看来平平无奇的玉米，上方的比下方的甜度高很多，因为它在煮的时候加入了食用小苏打和盐，小苏打有助将玉米中的尼克酸释放，盐则提升玉米的甜味。

（上）加了小苏打及盐；（下）只用清水煮

让水煮玉米更鲜甜的方法就分享到这里了，如果今天的文章对您有帮助，请点赞、收藏、转发；关注浩先生，浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步！浩先生原创图文，未经许可禁止转载，抄袭必究！