在集市乡间，尤其是逢年过节，我们经常会看到有买大米或玉米等制成的空心棒型的膨化食品，这类食品有个好听的名字，叫做“康乐果”。笔者最近采访了一位制售康乐果的赵女士，大家一起来看看这种小食品是怎么制作的吧。

赵女士是河南鲁山县人，她花了一万多买了一台制作康乐果的机器，还请了一个师傅专门负责操控机器。图为赵女士把包好的康乐果挂在挂钩上，供客人选买。这样的一大袋康乐果大概有6-7两一袋，5元一袋。

传统的康乐果通常有两种，玉米康乐果一般由玉米为原料，成品呈淡黄色；大米康乐果则由大米为原料，呈白色。而赵女士的这种康乐果，当地人管它叫做“绿豆酥”，呈淡淡的绿色，很清新，让人一看就很有食欲。

由于康乐果是通过机器直接由原料加工为成品，且北方玉米、南方大米产量高，所以康乐果价格低廉，曾是在八九十年代很受儿童欢迎的零食之一。到了今天，几经演变创新，于是就有了这种绿豆酥。

图为制作绿豆酥的原料：以绿豆为主，红豆点缀，冰糖调味。没有任何得甜味添加剂，原料健康好吃看的见。赵女士每天平均要买出大约50斤这种原料的绿豆酥。

把这些原料放进机器后，没多久就会产出这样一节一节的绿豆酥条，是不是有点像拉哪啥？哈哈。生产康乐果的机器是纯铁沾火的螺纹钢材料做的，靠自挤压加热膨化，很简单！而不是之前那种那种煤气烧的爆粒玉米那种含铅食物，因此，做出来的绿豆酥相对健康。

赵女士虽然忙于制作和售卖绿豆酥，但也有女人爱美的天性，她的手指甲上还涂有指甲油。看着已经褪成奇怪的橘红色的指甲，她有点不好意思的笑了。

赵女士给我们展示新鲜出炉的一袋绿豆酥。旁边是她特地请的制作师傅，因为机器的温度不太好掌握，必须由懂技术的师傅专门操控。

赵女士经营绿豆酥生意，就全靠这辆车走街串巷了。车后备箱就是放酥条机及制作输出绿豆酥的地方，车厢侧面还挂满了五颜六色的风筝。赵女士的大伯哥负责卖这些风筝，同时也帮她搭把手，负责收银卖绿豆酥。

图为赵女士和她的大伯哥。赵女士说，靠制作售卖绿豆酥，一月可以收入7-8000元。

风筝的五颜六色可以帮助吸引买绿豆酥的顾客。一边吃绿豆酥，一边放风筝，有吃有玩，是个不错的选择。

在人们映像中，膨化食品被普遍认为含铅和膨化剂，少吃为宜。现在看了现场制作，你们敢吃了吗？如果有懂这类机器生产原理的读者，欢迎留言科普噢。