追求干净配料表的年轻人，为何会迷恋“网红零食”烤淀粉肠？

近年来，追求健康和干净食材的年轻人们却纷纷扎堆在大街小巷的烤肠摊子旁，对着只需两三块钱一根的烤淀粉肠垂涎欲滴。尽管名为“淀粉肠”，然而配料表上的第一位却是肉。在这种情况下，究竟是什么让这些年轻人对这种“网红零食”情有独钟呢？

记者特意购买了市场上销售较多的五种品牌淀粉肠，通过综合观察配料表发现，它们的配料表差别并不大，基本上都包含肉、水、淀粉、白砂糖、味精、香辛料等调味料，以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂，共计十五六种成分。这些成分中，肉的使用量虽然不多，但却是淀粉肠的重要组成部分。

然而，电商平台网站却显示，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家。这些商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行”。鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3-5元/斤。由此可见，肉类制品在市场上的价格相对较高。

一位不愿具名的专家表示：“虽然产品是消费者自由选择的，但从合理膳食的角度考虑，消费者应减少加工食品的摄入，多选择新鲜食物。”尤其是在选择肉类制品时，专家建议查看营养标签，尽量选择脂肪少、钠含量较低的产品。

然而，消费者在食用淀粉肠时却无法辨别到底是哪种肉类。一方面，淀粉肠中的肉类用量较少，生产过程中需要将肉类原料搅碎，随后与其他成分混合搅拌、调味、罐装，整个工艺流程下来，肉的存在感极低。另一方面，在调味过程中，香精是一个重要的成分。购买的五个品牌淀粉肠样品的配料表中，均含有香精。河南淀粉肠企业工作人员直言不讳地表示：“不用担心肉少没肉味，有香精。”在河南双润食品有限公司风味烤肉粉肠企业标准中，甚至明确列出了可以使用的香精种类，如猪肉香精、鸡肉香精、甜玉米香精、香嫩香精、香辣香精、麻辣香精、新奥尔良风味香精等。