火龙果玉米炒虾仁是一道非常美味的菜肴，既有鲜嫩的虾仁，又有甜脆的玉米，还有香甜的火龙果，荤素营养，做法简单，老人小孩都爱吃。火龙果玉米炒虾仁的做法也很容易掌握，只需要几种常见的食材和调料，就能做出一盘色香味俱全的佳肴。

火龙果玉米炒虾仁的口感软嫩，酱汁鲜美，酸甜适中，搭配白饭或者面条，一顿饱餐就能满足。火龙果玉米炒虾仁不仅好吃，而且有益健康，富含优质的动物蛋白质和维生素C和维生素A等营养素，能够增强人体的抵抗力和新陈代谢，还能清热解毒，预防感冒和便秘。

食材挑选：

• 虾仁：选择新鲜、无异味、无血水、无油腻的虾仁。虾仁含有丰富的优质蛋白质和锌等微量元素，能够提供人体所需的氨基酸和能量，还能促进皮肤和头发的健康。
• 玉米：选择新鲜、黄色、无虫害、无软化的玉米。玉米含有丰富的碳水化合物和维生素B1等营养素，能够提供人体所需的能量和热量，还能促进神经系统的功能。
• 火龙果：选择新鲜、红色、无虫害、无软化的火龙果。火龙果含有丰富的维生素C和水溶性纤维等营养素，能够增强免疫力，抗氧化，还能清热利湿，预防便秘和胃病。
• 葱：选择新鲜、绿色、无枯萎、无虫害的小葱。小葱含有丰富的维生素C和硫化物，能够提高食欲，消除口臭，还能抗菌消炎，预防感冒和咽喉炎。
• 姜：选择紧实、无烂斑、无发芽的姜。姜含有丰富的姜辣素和挥发油，能够增加食欲，消除肉腥味，还能驱寒散瘀，预防感冒和风湿。

详细步骤：

1. 将虾仁洗净切成小块备用。
2. 将玉米洗净切成小粒备用。
3. 将火龙果洗净切成小块备用。
4. 将小葱洗净切成葱花备用。
5. 将姜剥皮切成姜片备用。
6. 在一个小碗中调制酱汁：加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香油和水淀粉（可根据个人口味调整），搅拌均匀备用。
7. 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入姜片，爆香后加入虾仁，翻炒至变色，然后倒入酱汁，煮至收汁，盛出备用。
8. 在同一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入玉米粒，翻炒至软化，然后加入适量的盐、白糖和醋（可根据个人口味调整），炒匀后盛出备用。
9. 在一个大盘子中将玉米铺在底部，然后将虾仁铺在上面，再将火龙果块摆在周围，撒上一些葱花即可装盘享用。

小贴士：

• 虾仁要切成小块，否则会影响口感和入味。
• 玉米要切成小粒，否则会影响炒制和吃起来的方便。
• 火龙果要切成小块，并且要放在最后摆盘，否则会影响颜色和味道。
• 酱汁的调制可以根据个人喜好增减或替换调料，比如喜欢酸的可以多加醋，喜欢甜的可以多加糖，不喜欢辣的可以不加辣椒油等。