玉米上的黑瘤是真菌性病害玉米黑穗病，内部充满黑粉，黑瘤会导致玉米减产，黑粉病菌持续危害性强能越冬侵染。

但是在国外被视为美食，如墨西哥、美国，在墨西哥它被称为玉米蘑菇,他们会把刚采摘或刚购买回来的又嫩的玉米,黑粉菌切碎,跟新鲜玉米粒一起炒,放在玉米饼里吃,也可以用来做玉米粉,蒸肉炖菜汤,甚至直接生吃鲜嫩的玉米,黑粉菌有股甜味,还带有泥土的芳香口感,像蘑菇油煎过后可以与松露相媲美。

而且美国部分州推广玉米黑粉菌,主动让玉米染上黑粉病,在佛罗里达州等州进行推广试验,美国人还给它起了个名字,墨西哥松露

不过在我国对玉米黑粉菌多视为病害并人工干预。首先这个霉菌是是会污染土地的，霉菌传播开来会对同类型作物产量造成毁灭性打击以及威胁其他农作物。土地被污染了不花大量金钱和时间，人力物力是难以控制和治理的。

其次我们的祖国毕竟是人口大国，粮食危机始终是个大问题，玉米黑粉菌会造成玉米大减产，危害国家粮食安全，所以国家绝对不会鼓励主动感染玉米黑粉菌行为，况且农民伯伯也舍不得糟蹋粮食的行为。

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