公元1492年11月，哥伦布踏上了美洲大陆，这片广袤的土地上不但有成群的印第安人，还有着大片的玉米田，自此美洲土著种植的玉米正式进入了国际社会，在此后的数百年里成为全世界人民都喜闻乐见的一种粮食作物。

三十多年前，鲜食玉米作为小宗、高值、特色经济作物在中国逐渐发展。时至今日，全国鲜食玉米种植面积已创造出从不足1万亩到2000多万亩的强势扩增势头，也为农民带来了持续增收增效。而吉林鲜食玉米作为吉林省的“黄金名片”，以其独特的口感和品质，征服了大江南北诸多口味刁钻的食客。

那吉林鲜食玉米究竟有何特点，能征服诸多“挑剔”食客：

吉林鲜食玉米产自地处世界黄金玉米带的吉林省，这里沃野千里，黑土飘香，“雨不过七天”，籽粒在成熟期含糖量最高，在10-25%左右，是普通玉米的2-3倍，与水果蔬菜一样，甚至可以直接食用。这种玉米中的水溶性多糖很容易转化为淀粉，因此采用锁鲜技术，从采摘到餐桌，最快可6小时内完成，保持了玉米的鲜甜。

普通的玉米一般含有78%的支链淀粉和22%的直链淀粉，其中支链淀粉起到提升软糯度的效果，而糯玉米中的胚乳100%都是支链淀粉，可谓糯上加糯，保证一“糯”到家、千金一“糯”！原因就是因为吉林鲜食玉米的产地日照时间长，昼夜温差大，雨热同季，积温充足，生长出来的糯玉米更美味新鲜，保证了鲜食玉米的软糯度。

经过多年的发展，吉林鲜食玉米品牌逐渐壮大，从卖玉米原粮到深加工产品，为吉林省带来了很多的发展机遇。近几年，吉林省不断推进吉林鲜食玉米区域品牌建设，以吉林省中部的25个县为重点，建设优质玉米生产核心功能区，对接精深加工需求发展优质专用品种，提高综合效益。黑土肥沃的黄金玉米带正在将产能变成“黄金”，为乡村振兴做出贡献。