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吃的不是玉米，是寂寞

前几日去菜市场，看到沿路三三两两售卖鲜玉米的摊贩，一辆脚蹬三轮，满满一大车，不一会的工夫，便售罄一空。自己也特别喜欢吃鲜玉米，煮上几个，强迫症般把表面的玉米须择得干干净净，一个粒、一个粒抠下来，细细地嚼着吃。那种甜糯在口腔内爆裂的一个个瞬间，总感觉自己吃的不是玉米，是寂寞！人生本无常、生活难如意，哪有什么岁月静好，总得有人砥砺前行罢了！

在家煮玉米总差强人意

有的朋友喜欢买外面摊贩煮好的鲜玉米，也有很多朋友喜欢自己在家煮上几个玉米。虽然不是太难，可在家煮出来的玉米总是差强人意，有时候还老韧硬涩，远没有外面售卖的鲜玉米那般甜糯怡人。这煮玉米看似简单，套路大同小异，只是细节有差别。煮玉米，可别下锅就煮，做对3步多加2物，玉米甜糯比买的好吃：

1、带1-2层内皮。煮玉米之前，切记不能把玉米剥得一干二净，要保留着1-2层内皮。有了这层内皮的庇佑，煮出的玉米一定特别鲜嫩怡人、甜糯爽口。

2、凉水下锅。煮玉米的时候，要凉水下锅，这样是一个缓慢升温的过程，玉米由外向里缓慢成熟，煮出来的玉米也特别鲜嫩。

3、煮熟立即捞出。大火煮沸后的玉米，再中火煮10分钟就熟透了。煮好的玉米要立即捞出，防止余温继续煲煮玉米而变老，带着那层内皮，也不用担心会被风化。

4、多加2物。煮玉米的时候，汤水内要调入盐5克、冰糖5克，这样煮出来的玉米清甜还软糯，怎么也吃不够。

煮玉米

主料：糯玉米5个

配料：清水适量

调料：盐5克、冰糖5克

制作过程

1、选购那种比较清甜的糯性玉米，倒立着冲洗一下外表皮，剥去数层外皮，只保留1-2层内皮。

2、把玉米下入锅内，倒入没过玉米2厘米的清水。切记，玉米一定要凉水下入锅内，还要调入盐5克、冰糖5克。

3、大火烧沸后，调成中火，再煮10分钟，玉米就煮好了。煮好的玉米，要立即捞出才行，不能浸泡在热汤中，容易煮老了。

4、略微搁置，剥去那层内皮，择去玉米须，便可以享用清甜软糯的煮玉米了。细细的咀嚼，原汁原味的清香甜糯，怎么也吃不够。煮玉米，直接下锅煮是大忌，多加2物做对3步，煮的玉米才甜糯。

烹饪小贴士

1、有的人不大喜欢表面的玉米须，每次都是把玉米择得干干净净再煮，这种做法是不对的。夏天热，人们出汗量大，经常会出现尿路的感染情况。玉米须性平味甘、利尿消肿，对人体有诸多益处。

2、也可以用等量小苏打代替冰糖：也能起到相同的作用，煮出来的玉米也特别清甜软糯。

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