糯玉米也称黏玉米, 是玉米胚乳性状的一种突变体, 其胚乳淀粉几乎是支链淀粉所组成。从营养学角度讲, 糯玉米的营养价值高于普通玉米。糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味, 食之微甜, 黏性强, 皮薄, 质嫩, 味鲜, 口感好, 易于消化。鲜嫩的糯玉米穗以其独特的色香味成为人们普遍喜爱的玉米品种。鲜穗上市适合采收的时间较长, 早收时甜而质嫩, 晚收时糯性强, 干物质含量高, 可供蒸煮和烧烤。

笔者总结整理糯玉米的种植管理技巧如下：

（1）选择良种

选用的糯玉米品种要有优良的质地和良好的抗逆性。主要品种有垦黏1号、垦黏3号、庆黏1号、东糯1号等。

（2）隔离种植

因为糯玉米属于胚乳性状的单隐性基因突变体, 一旦接受了普通玉米或其他玉米的花粉, 当代就变成了普通玉米, 改变了品质。尤其紫、黑色糯玉米接受了其他玉米花粉就会变成花穗。所以, 无论种植何种糯玉米都必须隔离种植, 防止串粉变质。一般隔离范围要求300米以上。

（3）科学施肥

由于糯玉米采收期比普通玉米要早15天左右, 因此基肥要充足, 追肥要勤。移栽前结合整地起垄每亩施腐熟有机肥2000千克。三元素复合肥 (N、P、K各15) 15~20千克。第一次追肥在6~7片叶期拔节前, 一般每亩施尿素5~6千克。第二次追肥在13~15叶期抽雄前, 每亩施尿素5~6千克。施用方法与普通玉米基本相同。

（4）化学除草

1.播种后出苗前每亩用90%乙草胺EC40-50毫升或50%乙草胺EC80~100毫升对水50千克, 均匀喷于地表。2.茎叶处理当单子叶杂草1~2叶期, 双子叶杂草2~4叶期亩用40%乙莠水浮乳剂200~250毫升或用4%玉农乐水剂80~100毫升, 对水50千克均匀喷洒在杂草茎叶上。

（5）及时间苗、定苗。在三叶一心期间苗, 五叶一心期定苗。如果缺苗断垄, 要及时移苗补栽, 补苗一定要在三叶一心期前完成, 以培育壮苗、全苗。如果收获鲜果穗, 则确保3500~4000株/亩;如果是加工型,则确保4000~4500株/亩。

（6）及时除去小分蘖和多余雌穗, 加强人工辅助授粉

糯玉米常会出现多穗现象, 在温光肥水条件特别优越时, 会出现3个~5个腋芽发育成的雌穗, 如果不及时除去, 则每个果穗都很小, 失去商品性。因此, 为了确保果穗的正常生长, 必须在拔节后期及时摘除无效分蘖和多余的果穗, 以减少水分和营养的消耗, 促进茎秆粗壮, 防止倒状。为提高结实率, 可人工辅助授粉, 减少秃顶。

（7）适时采收

青食要适时采收, 适宜采收期主要由“食味”决定, **食味期就是最适宜的采收期, 以确保糯玉米营养丰富, 皮薄、无渣、口感好。一般以授粉后22~28天采收最为适宜, 采收过早不黏, 采收过迟则风味差。