夏天不仅有各种好吃的水果，还有很多种营养丰富的蔬菜。不过最近有一种不属于蔬菜，也不属于水果的食物也开始大量上市中，那就是——玉米。

玉米是一种谷物类的食物，它的种类有很多种，以至现在市场上也出现了各种玉米，比如水果玉米、白玉米、糯玉米等等，各有各的味道，大家都可以买回家煮来尝一尝。

玉米的种类

• 黄玉米：种皮为黄色，包括略带红色的黄玉米。

口感偏甜，略硬一点，不过嚼起来很香。

• 白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的玉米。

口感偏淡，嚼起来偏糯。

• 紫玉米：是一种非常珍稀的玉米品种，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。

口感极佳，既软又嫩，皮薄稍粘，还有一种特殊的清香。

• 花玉米：一根玉米有以上三种玉米混杂的三色玉米。

有以上三种口感，口味偏甜，糯香。

• 甜玉米：通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。

口感滑嫩、很甜，吃起来较脆一些；超甜玉米就是我们常说的水果玉米。

• 糯玉米：富含粘性的玉米。

口感偏淡，吃起来软软的，比较粘糯。

• 爆裂玉米：是一种用于爆制玉米花的玉米。

营养价值

玉米中含有维生素及大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，维生素C有美容的作用。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。吃玉米有开胃的作用，适合胃口不好的人群。

玉米如何选购

挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩；如不出浆，就说明玉米老了。

玉米怎样存储

保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易发霉，会产生黄曲毒素，是一种最强的致癌物质，保存应置于阴凉干燥处。

玉米的食用方法与禁忌

① 煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

② 吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

③ 玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

④ 但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、贴饼子，或熬棒子面粥都是不错的选择。

⑤ 玉米受潮霉坏变质会产生黄曲霉素，是一种较强的致癌物质，应当禁忌食用。

我们平时吃玉米时，都会把玉米须扔掉，小编也不例外，其实玉米须也是一剂良药，更是有“龙须”之称。

玉米须又称“龙须”，用来泡水喝对身体有益处。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，又经济实惠，可做全家的保健茶。

“龙须茶”具有利尿消肿、平肝利胆的功效。可有用于水肿、小便不利、黄疸、胆囊炎、胆结石、糖尿病、慢性肾炎等多种病症。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。夏季暑气重，“龙须茶”还有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气。

食用方法

龙须茶：玉米须一般直接泡水喝就可以，将50g玉米须用清水冲洗干净，放入杯中倒入沸水，盖上盖子闷几分钟，即可饮用。

这几种玉米小编最喜欢吃甜玉米和紫玉米~你最喜欢吃哪种玉米呢？