市区步行街上有家麻薯店，每次去都要排长队，但这个小东西，我真的越吃越爱，口感软糯，味道十分多变，馅料口味能玩出无数花样。

要做出成功的麻薯，还是需要些功夫的，我还记得第一次尝试时的惨烈场景。那天早起还迷糊着就开始了，错把玉米淀粉当成木薯淀粉，还忘了放葡萄干，做出一堆干巴焦脆的小球。

我现在的制作技艺已经next level啦，今天和大家分享不需要预拌粉的教程。免去网购等快递的麻烦，非常适合我这种喜欢临时起兴说干就干的急性人

需要特意购买的食材只有中筋面粉、木薯淀粉和牛奶，超市或者外卖都能搞定，可以再加些蔓越莓或者葡萄干来丰富口感和味道。

中筋面粉就是普通面粉哦，有些包装上可能不会标明筋度，购买时稍微留意下~

我做的是原味+蔓越莓的，朋友们可以分出些面糊，往里加点可可粉、抹茶粉等，就能一次性解锁多种风味啦。

按用量把食材准备好，倒一块搅匀，挤到烤盘上，再烤制就行。而且做它还不挑器材，演示的是微波炉做法，光波组合1（光波组合按2次），烤制10分钟，烤箱和空气炸锅是190℃烤20分钟左右。

吃起来软软糯糯，又带点嚼劲，一口咬下，麻薯的Q弹仿佛在口中跳跃，蔓越莓适时地爆发出其特有的酸甜，恰到好处地挑逗着味蕾，让人回味无穷。

柔软与微脆的口感交织着，形成一种独特的层次感，整个食用过程特别愉悦。

- step1 -

不开火，锅中倒入牛奶、油、盐、糖和中筋面粉。

- step2 -

搅拌混合均匀，直到没有颗粒。

- step3 -

开小火，一边加热，一边搅拌，直到变成粘稠面糊。

- step4 -

关火，加入木薯淀粉，充分混合至无干粉。

- step5 -

面糊中倒入少量蛋液，翻拌吸收后再倒，重复操作，提起是倒三角的状态就可以了。

- step6 -

倒入蔓越莓，翻拌均匀，装进裱花袋里。

- step7 -

烤架包好油纸，挤入麻薯，整理一下形状。

- step8 -

光波组合1（光波组合按2次），烤制10分钟。

*烤箱做法：190℃烤制20分钟

- step9 -

中途里外换下位置。

牛奶160g、油25g、糖25g

中筋面粉30g、木薯淀粉130g

盐1g、鸡蛋2个、蔓越莓适量

美味又简单，喜欢就快收藏起来试试看吧~

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