导语：当今社会发展比较迅速，大家不断调整饮食，很多人无节制的饮食，出现肠胃方面疾病，使其他器官也受到损伤，有句话叫作病从口入，如果不注意饮食卫生，容易引起一系列的问题，世卫组织曾列过致癌物质的清单，大家可以了解一下，看一下有没有自己喜欢吃的，不妨也转告家人，生活避免吃以下几种食物。

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一级致癌物是什么？

在20世纪90年代时，黄曲霉菌被列为世卫组织的一级致癌物质，含有较强的毒性，而且患癌风险很高，其中二氟南环会使环氧化代谢产物出现，致癌率很强，会引起身体基因突变的可能。

专家解释：黄曲霉菌的毒性会比砒霜高68倍的左右，不差于肉毒霉素，在目前是大家公认中毒性极强，极高致癌性的物质。

黄曲霉菌在自然界分布比较多，在目前已经发现有20多种，b1毒性是最强大的，致癌性也很强。

动物吃了会被黄曲霉菌感染，容易使动物的内脏肌肉以及血液出现功能性的伤害，使动物出现死亡。

黄曲霉菌比较喜欢环境恶劣的豆制品和食用油当中，尤其发霉的食物，比如瓜子，玉米，红薯，花生等等都含有黄曲霉菌。

专家指出：身体连续摄入20克黄曲霉菌，人的生命会受到危险。

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以下几种食物，世卫组织呼吁减少食用，看完请务必转告父母

1、发霉的食物

黄曲霉菌容易在发霉的食物当中，尤其淀粉含量较高的食物，比如玉米，花生等物质，出现霉变了以后，含有黄曲霉菌较多，经常吃的豆类，大米，小米一旦出现发霉也会含有黄曲霉菌。

玉米种植在土壤中，容易使黄曲霉菌滋生，土壤的黄曲霉菌在玉米生长过程出现萌发，使玉米含有黄曲霉菌增多，是因为粮食环境受潮，没有晒干，也会使黄曲霉菌出现，比如小麦，如果粮食当中出现变色的霉菌，大家需要小心，不要再食用了。

2、长时间浸泡的木耳

木耳在我国属于珍贵的药食兼用胶质真菌，在世界上被称之为保健的食物，吃起来不仅仅味道好，而且含有较多的营养物质，含有维生素，蛋白质，铁等元素，经常吃市场上卖的干木耳，使用之前会用水泡一下。

但注意不能时间很长，时间浸泡太长会使身人体出现中毒，久泡木耳容易出亚硝酸盐出现，增加患肝癌的几率。

3、味道发苦的坚果

坚果是生活当中的小零食，如果经过放置很长时间，或者因为环境不好，结果容易发生黄曲霉变，在一般情况出现变质不能明显的看出，但在使用的时候感觉明显的发苦。

所以为了身体健康，大家需要将嘴中发苦的坚果扔掉，使用清水漱口，如果严重也要及时刷牙，避免身体受到伤害。

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想要保护这个肝脏的健康要如何去做？

• 第一：不要长期超量的饮酒

酒精通过肝脏来进行代谢，偶尔喝一小口会增加肝脏代谢功能，经常过量饮酒会给肝脏代谢出现较大负担，肝脏代谢酒精有一定限度，超过限度会使肝脏受到伤害，引起肝病出现。

原本肝脏不健康的人群，喝酒较多会使肝癌发生几率增加，对肝脏损伤较大，为了肝脏的健康，大家需要远离酗酒。

• 第二：保持平和心态

怒气伤肝伤，长时间过度抑郁或者生闷气，容易引起肝气郁结，影响肝脏出现不明原因，情绪不稳定或者发脾气，会使内分泌出现紊乱，影响血压控制，诱发心脑血管疾病发生。

在平时保证平和的心态去面对生活，即便生气也不能超过三分钟，平时可以多听一些舒缓的音乐，或者看一下书来舒缓情绪。

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