营养早餐第189期，大黄米这样蒸着吃，香甜味美、软糯有嚼劲
大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
我喜欢吃粘粘糯糯的美食，比如糯米、大黄米，今天和大家分享蒸着吃的大黄米饭，食材多样、软糯有嚼劲，营养又美味！
食材明细：大黄米、红豆、红枣。
做法：
准备适量的大黄米，注意不是小黄米，小黄米没有粘性。
把大黄米清洗干净，加水泡一夜。
这是泡了一夜的大黄米，泡后的大黄米熟的快、口感更粘糯。
准备适量红枣，清洗干净后去核切成条。
红豆用凉水泡一夜后煮至豆软，红豆可以多煮点，用不完的放冰箱冷冻，想吃的时候直接取出即可，方便又省事。
模具中刷适量油，这样可以更完整、更轻松地脱模。
食材配齐备用。
在模具中铺一层大黄米。
均匀地撒上红豆，喜欢吃甜的朋友可以撒点白糖。
再铺一层大黄米，用勺子压实。
再均匀地铺上一层红枣。
最后再铺上一层大黄米，并用勺子压实，这样做出来的黄米饭口感紧实、不易松散。
锅中加足量水，把模具放入蒸锅里。
开大火蒸一个小时。
蒸好后关火取出。
倒扣在盘子上。
粒粒饱满、诱人。
改刀切块，方便食用。
金黄诱人、枣香味浓。
食材多样、营养丰富。
一层黄米、一层红枣、一层红豆，层次分明、紧实不松散。
口感粘糯有嚼劲、香甜味美。
蒸出美味、吃出健康，喜欢吃大黄米的朋友可以试一试哦！
今天的主菜：小鸡炖香菇。
教程已经分享过，这次做法略有不同，清洗干净的鸡块冷水下锅，开大火煮。
煮开后撇去浮沫，捞出控水。
锅里倒适量油，把葱、姜、八角、香叶、大蒜倒入锅里，翻炒出香味。
倒入鸡块翻炒几下。
加少许老抽翻炒均匀，使鸡块均匀地上色。
加适量开水、泡好的香菇、陈皮、干山楂，开水的量以漫过鸡块即可，大火再次煮开后调中小火慢慢炖煮。
煮至汤汁快见底时加适量盐调味，继续中小火慢慢煮。注意，不要太早放盐，太早放盐会让鸡肉变紧，煮出来的鸡肉口感不嫩、又老又柴。
煮至鸡肉软烂、汤汁见底时，撒点葱花翻拌均匀，关火即可。
盛出装盘。
色泽诱人、鲜香浓郁、骨香肉烂。
这次的小鸡炖香菇，我没有炒糖色，论色泽、和味道一点也不输炒糖色的，做法上更简单些，也减少了糖的摄入量，对健康、减脂和保持体型都有帮助。
素炒豌豆玉米粒。
豌豆、玉米清洗干净，剥下玉米粒。
水开后倒入豌豆、玉米粒，加少许油、盐煮一分钟捞出控水。
锅中倒少许油，葱花炒香。
倒入豌豆、玉米粒翻炒几下。
加少许开水，加点盐调味，煮一分钟。
用原味藕粉水勾薄芡即可。
这道菜不需要加太多的调味料，吃的就是食材自身的清甜味。
清甜水嫩、原汁原味、营养可口。
紫菜蛋花汤
水开后倒入清洗干净的紫菜、虾米，加点猪油或者芝麻油、盐煮两分钟。
倒入鸡蛋液小火煮30秒，可以用筷子一边慢慢地挑起鸡蛋液、一边放进锅里，这样做出来的蛋花更好看。
最后撒点葱花即可。
操作简单，营养美味。
鲜香味美、少油不腻。
加了虾皮增香、增营养，特别好喝的紫菜蛋花汤。
板栗天天有，喜欢加习惯。
草莓、车厘子。
花式摆盘、完美组合。
大红大紫好兆头，新的一年，祝愿我所有的朋友都红红火火、紫气东来！
简单的食材、简单的调味料，掌握好配比、火候，一样可以做出美味来！
我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！