大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

入秋后的南京，桂花进入盛开期，满城的空气都是香的，行走在南京的大街小巷、小区家园到处可见桂花盛开，丝丝甜香，沁人心脾。

南京的秋天不仅好看、好闻还有很多美味，比如桂花糕、桂花赤豆元宵还可以像我今天这样做成桂花麻薯，软糯劲道，Q弹拉丝，拉得很长也不会断，下文有详细配方和做法，建议糯叽叽控们一定要试试！

【食材明细】

糯米粉100克，玉米淀粉50克，牛奶150克，橄榄油或者黄油8克，零卡糖15克，干桂花2～4克都可以

【做法】

把食材配齐备用。

先来炒点糯米作为裹粉用，把糯米粉放进无水无的锅里，小火慢慢炒至微黄盛出晾凉备用。

把玉米淀粉倒入糯米粉里，再倒入零卡糖、牛奶、桂花。

用筷子搅拌均匀，多搅拌一会，避免有面粉颗粒。

水开后上锅。

扣上一个盘子。

再盖上锅盖，开大火蒸约20分钟至凝固。

取出，趁热加入橄榄油或者黄油都可以。

趁热翻拌至油面融合在一起，再晾至不烫手。

戴上一次性手套，反复拉扯。

再揉成光滑的面团。

搓成长条，我切成7等份。

把每一份都搓圆。

裹上一层熟糯米粉即可。

每次做这道桂花麻薯，满屋都飘香。

韧性十足，可以拉很长也不断。

香甜软糯还很细腻，加了较多的干桂花，特别清香好吃。

劲道Q弹，糯叽叽的特别好吃！

【温馨小贴士】

1.我加了4克桂花，很清香，且色泽微黄；喜欢白胖颜色的可以把桂花调整到3克，这样零星的桂花，成品色泽会较白，白胖白胖的，淡淡的清香也不错。

2.加点玉米淀粉更加细腻有韧性还很Q弹，糯米粉和玉米淀粉我按照2:1的比例，成品软糯且很有韧性，拉的很长也不会断。

3.我加了15克零卡糖只有淡淡的清甜，喜欢吃甜的可以把糖量加至25～30克。

4.牛奶不建议换成温水，用牛奶做出来的成品会更细腻且还带着奶香味，更好吃更营养；牛奶和糯米粉加玉米淀粉的比例我按照1:1的比例，这个比例做出来的口感是软糯又劲道，牛奶和两粉的比例不是固定的，喜欢更粘糯点的可以多加点牛奶，喜欢更劲道的就按照我这个比例来，但是我这个比例有缺点：缺点是需要现做现吃，口感软糯劲道还很Q弹；如果一次做得较多，放凉后放冰箱冷藏会变硬，影响口感；想要放冰箱冷藏后口感也软糯的要增加牛奶和油的量。

5.上锅蒸用扣大盘子比加盖保鲜膜更安全。

6.我不喜欢黄油的味道，用橄榄油也不错，大家根据自己的喜欢选择食用油；更加注重口感的可以把油量加至15～20克，会更柔软。

7.拉扯面团时要戴上一次性手套，可以避免粘黏，好操作。

【排骨炖豆角】

排骨中含有的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，对预防和改善缺铁性贫血很有帮助，搭配豆角一起炖，荤素搭配更合理。

做法：

①排骨洗净后冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮一两分钟捞出控水，用热水冲去排骨表面的浮沫，锅里加少许油，倒入葱姜炒出香味，倒入排骨，翻炒十来下，加点老抽翻炒至上色均匀；

②多加点开水，加两个八角、3个新鲜山楂，再加点陈醋，煮开后转中火；

③盖上锅盖，煮至排骨快要软烂时，倒入豆角；

④加点盐、生抽，再次煮开后转中火。

继续煮至排骨、豆角都软烂即可

排骨香浓入味，软烂易脱骨。

豆角绵软鲜香，动植物搭配，营养互为补充，还有助消化吸收；炖排骨时加点新鲜山楂或者干山楂，可以加快肉软烂，还能开胃、解腻、助消化。

【炒油麦菜】

每次炒油麦菜我都习惯把中间的菜心削皮后切薄片一起炒，脆嫩多汁，营养不浪费。

【山药银耳花生豆浆】

家里有豆浆机、破壁机的可以跟着我做营养又好喝的豆浆，配料经常换一换，营养更全面。

黄豆30克，洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，干银耳约5克，泡开后洗净，山药1小段，去皮切小块，花生18粒，红枣4个洗净去核，把所有食材都倒入破壁机里，加适量水，选择豆浆模式即可。

【脆柿子、蓝莓】

一个柿子加少许蓝莓，简单摆个盘，吃起来方便还好看。

桂花飘香的季节试试今天这道桂花麻薯吧，软糯劲道还拉丝，吃一口满嘴飘香！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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