“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语：自从学会玉米面这做法，我家一周吃了3次，层次分明暄软，特好吃

日常饮食适当添加粗粮有好处，玉米面是我家小朋友最能接受的一种，我便时常会用其烹饪，玉米面搭配上白面粉，粗粮细作，口感和价值都能提升，这次要分享给大家的是玉米面非常火的一种做法，老北京特色面食懒龙，将其卷一卷、蒸一蒸，做好的懒龙层次分明且暄软，而且其中用油还非常少，吃着特健康，自从我学会这个做法，家人一周吵着吃了3次，可见其每次魅力所在，这款老北京特色面食，当早餐或者是主食吃都是不错的选择，下面我便会将做法分享大家。

老北京懒龙的做法：

备用食材：

小麦粉250克，玉米面250克，水260毫升，猪肉450克，大葱2根，香菇10个，酱油少许；

制作过程：

第一步，小麦粉和玉米面混合，加入5克的酵母粉，分次少许倒入温水，揉成面团，盖上一张湿布子，发酵；

第二步，五花肉一块，手工剁成肉馅，大葱2根，择洗干净后，切成葱花，香菇清洗干净，去掉根蒂，将其切成小碎丁；

第三步，肉馅、葱花和香菇混合在一起，加上食盐、酱油、花椒粉、香油和少许的食用油，搅拌均匀，面团醒发好移至在案板；

第四步，揉搓排气，擀成薄薄的长方形大面片，将拌好的馅料均匀涂刷在肉馅上面，四边不要涂满，然后从下往上，将其卷起来，摆放在蒸屉上；

第五步，二次醒发20分钟，在锅中添上水，隔水开始蒸懒龙，差不多大火25分钟的时间，关火后虚蒸5分钟，就可以出锅了。

小编总结：在众多粗粮面中，我家小朋友更能接受吃玉米面，所依我便时常会用其做面食，适当增加点粗粮面吃着也会更加健康，这款懒龙是我家人非常喜欢的一种面食，所以我便也时常会做，层次分明且暄软的懒龙，用手撕着吃特爽，暄软的外皮层层包裹肉香味，口感好的没话说，这款懒龙少油更健康，我家一周吃3次也不会感觉腻味，这款懒龙中有荤、有素又有主食，营养齐全，当作家人的早餐再合适不过了，大家也被错过了吃。

烹饪小技巧：

1. 玉米面和小麦粉按照1:1的比例做便可，喜欢吃玉米面的还可适当增加其用量，记得要用温水和面，差不多30度左右，更加易于酵母发挥作用，发酵面团的时候放在比较暖和的地方，可以促进发酵；
2. 猪肉最好选择瘦多肥少的，稍微带点肥肉口感会更佳，肉馅中搭配的食材可以根据个人的口味来定，香菇可以用白菜、莲藕等蔬菜来代替，加上点食用油是为了锁住其中的水分，防止肉馅发干发柴；
3. 卷懒龙的时候注意轻轻将其卷起来便可，无需压紧实，这样做的懒龙才会更加暄软好吃，蒸懒龙时间不用太长，大火差不多25分钟就可以了，关火后虚蒸几分钟，这样的懒龙口感会更佳，蒸好的懒龙切成小块吃。

玉米面的这个做法火了，吃一次便能让人爱上，如果你也喜欢吃玉米面，欢迎收藏这个做法学习，或者是分享给更多需要的人！