每逢周二是老公的打球日，我总是一个人吃晚饭，平时工作日都是他做饭，但是周二我自己解决。我就会完全按照自己的习惯来打理晚餐，少油少盐高纤维，最主要的是口味还要好，所以别看今天三盘菜，还有一杯酒，花费不到10元钱，但都挺花心思烹饪的，如果你有时候也喜欢一个人吃点素食，又要做得好吃，那就让我来教你一招吧。

这是青梅汁拌蔬菜沙拉，食材有一支胡萝卜，一小朵西兰花，还有一个原本要扔掉的西兰花根部，看上去食材很简单，要做得好吃还是有点小窍门的。

丝瓜扁尖笋味噌汤，没有用油、盐，只用味噌调味，非常香浓好吃，这么一碗不够，我又去盛了一碗。

一人食也不可以少了酒水的点缀，两颗杨梅烧酒浸在前一天晚上散步时买的荔枝口味汽泡水，喝剩了一半冰在冰箱里，刚好还有一杯的量，放两个杨梅烧酒进去，就变果酒了，有了酒的晚餐也变得更加有滋有味，我一个人可以慢慢喝，顺便还看看我自己喜欢的一些短视频，与这个世界有个连接。

凉拌沙拉用到的食材，胡萝卜一根1元钱，西兰花是从一大朵西兰花里掰下来一小朵，剩下的明天按计划炒着吃，还有本来要扔掉的根部也一并切下来拌沙拉。沙拉汁是新买的青梅口味，酸甜口味，零脂肪，以前常用的是油醋口味，含油量比较多，这个里面是青梅酱汁，比较符合女生的口味，大家可以试试看。

胡萝卜因为口感较粗，所以很多人不喜欢生吃，那我教你一个方法，用削皮的刨刀把胡萝卜刨成薄片，自己切是怎么也切不了这么薄的，然后再竖切成丝，这样的胡萝卜口感就会好很多。

西兰花的柄也用同样的方法，刨去外皮后全削成薄片，再切细丝。西兰花折成小朵，冲洗干净。

烧开半锅水，下入西兰花根的细丝，焯水1分钟捞出沥干水分，放在盘子里备用。

同一锅水再焯西兰花，至颜色更绿，也就1、2分钟的样子，捞出沥干备用。

最后再下胡萝卜丝，因为胡萝卜丝会有黄色的汁液，最后焯水比较好，捞出控干水分。

把三种蔬菜放在一个盘子里，淋上青梅口味沙拉汁，要吃的时候拌匀就好。

第二个菜是丝瓜扁尖笋味噌汤。扁尖笋比较咸，乡下的亲戚送我的，丝瓜是今天最贵的食材，4元钱，回到家的第一件事先是把扁尖笋拿出来撕成细条，把老根都剪去，然后放在大碗里不断换水。有朋友说扁尖笋泡了一整天也没泡淡，如果不经常换水，外面的水也是咸的，笋就不会变淡，所以要过一会儿换一次水，利用渗透压的原理，几次换水以后，扁尖笋就会变淡了。

把浸泡淡的扁尖笋切成小段，老根一定要弃去，只留嫩尖，口感才好，丝瓜去皮切成滚刀块。这个味噌是进口超市买的，味道比较正宗。

锅里放大约2饭碗的水，下入扁尖笋一起烧开。

烧开后加入丝瓜块。

一般一饭碗水加这么一勺味噌，两饭碗就加两勺，轻轻搅拌均匀，让味噌融化。

烧开以后就变成一碗汤汁鲜美的味噌汤了。

主食是本地白玉米10元买了4根，糯糯的口感，是我最喜欢吃的，每到初夏，总要吃个痛快，因为不是大棚种的，想再吃要等明年了。

因为一个人的胃口有限，所以每一种食材都不要做得太多，味噌汤吃了两碗就吃撑了。这样的晚餐算算成本也就10元钱，看上去却一点也不寒碜，智慧能让生活变得更舒服和美好。